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創作和菓子で、秋を盛り付け!!

本日はかわごえ直子先生の『料理エトセトラ』でした!

◇◆◇メニュー◇◆◇

・パンケーキna金時餡のどら焼き
・秋のほっこりきな粉クッキー
・シナモンアイス
・生ハムなめ茸なクロスティーニ

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かわごえ先生のお料理エトセトラではいつも学びや発見ばかり!!
今日もアッと驚かされてしまいました!!

香ばしくふっくら焼けたどら焼きの皮で、きな粉餅と金時餡をはさんで・・・
ふわふわ、しっとり、もっちり~食感の創作和菓子です!

きな粉クッキーはさくさく、ホロホロ・・・
銀杏やもみじの形にして、秋らしく盛り付けましたよ!!
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秋の香り漂う中、和やかなアフタヌーンティーをお楽しみいただきました










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by petite_flamme | 2018-10-01 15:00 | 教室レポート

しっとりさくさく、たのしくておいしいケーキ!

今日は木村先生の講座がありました❤

タルトショコラマロン(15センチ一台)



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マロンとナッツを使った、すてきな秋のケーキです。
しっとりした生地にマロンを加えて。
タルトはサクサク。
食感の違いもたのしいケーキでした。



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by petite_flamme | 2018-09-30 11:55 | 教室レポート

夏の終わりに優雅なティータイムを・・・❤

本日の講座は、大嶋 雅子先生の『夏の疲れを癒すティータイム』でした!

 ✿✿✿マディラケーキと紅茶✿✿✿

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イギリス発祥のマディラケーキは作り方がとってもシンプル★★★
飽きの来ない素朴な味わいの英国菓子です!

レモンの風味豊かな爽やかケーキに、今日はインドのニルギリを合わせて・・・
夏の暑さで疲れた身体を癒していただきました★

普段でも、お料理やお菓子に合わせて色々な種類の紅茶を楽しめたら、更に素敵なティータイムになりそうですね!





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by petite_flamme | 2018-09-07 15:00 | 教室レポート

なんで贅沢な幸せデザート・・・桃シフォン❤

本日の講座は、木村 倫代先生の『お菓子のサロン』でした!

✿✿✿桃のシフォンケーキ&桃のコンフィチュール✿✿✿
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桃の果肉と桃のシロップが練りこまれたシフォンは、カットすると部屋中に桃の香りがふわ~っと広がります♪

シフォンケーキは焼きっぱなしで簡単スイーツの一つですが、それよりも、一見難しそうなコンフィチュールがあっという間に出来てしまい、皆さま大変驚きのご様子でした!

焼きあがった桃シフォンに、生クリームと桃のコンフィチュールを添えれば・・・
なんて贅沢なデザートでしょう






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by petite_flamme | 2018-08-21 15:00 | 教室レポート

こんなに爽やかなバタークリーム、初めて❤

お盆を過ぎましたが、まだまだ暑い日が続きそうですね!
本日は山下先生の『スイーツ専科』が開催されました♪

★★メニュー★★
 ミゼラブ

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ミゼラブル…というと、小説やミュージカルを思い浮かべますが、
こちらはベルギー伝統のお菓子なんです!

切り口の層が綺麗なプチガトー
見た目はシンプルですが
食べたら「美味しい~~~♪」

バタークリームと思えない爽やかさに感動❤のケーキです

アーモンドのコクが効いたダクワーズと
グレープフルーツ風味の滑らかなバタークリームが相まって
美味しさ増し増しデス!

猛暑続きのこの夏、涼しいお部屋でスイーツ…
プチ贅沢ですね♫






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by petite_flamme | 2018-08-18 16:08 | 教室レポート

抹茶づくし・・・♫

本日の講座は、木村倫代先生の『お菓子のサロン』でした。

 ✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿

・抹茶のパフェ風カップケーキ

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浮島・わらび餅・ババロアや白玉まで抹茶をふんだんに
使ってパフェ風に・・・
抹茶好きにはたまりませんね♫

スイーツ店に並んでる様な仕上がりに皆さん大満足な
笑顔をされていました。






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by petite_flamme | 2018-07-31 15:30 | 教室レポート

おいしいにもほどがある! 色にもドキドキ! ケーク★サレ

暑いです。
そとに出たとたん、なにも考えられなくなりますね。
しかし、教室の中は涼しくて快適! 

今日は山下先生の「スイーツ専科」の講座がありました。


★★★レシピ★★★
ケーク・サレ~夏野菜とアンチョビの塩味ケイク~
チーズスパイスクッキー


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ケーク・サレは塩味のケーキですね。
甘いものが苦手な方にも大好評でした❤
アンチョビの塩味が、夏野菜のうまみと絶妙にマッチング!!
カラフルでかわいらしい色に、元気もでてきます★

チーズスパイスクッキーはワインやビールにもあう、大人のクッキー。
夏のパーティにぴったり❤です。
たのしい会話も弾みそうですね。

本日もおいしいレシピでみなさま、大満足されていました❤







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by petite_flamme | 2018-07-08 16:02 | 教室レポート

ドーム型が可愛い、イタリアの伝統菓子

今月の山下先生の『スイーツ専科』では
イタリアのお菓子を教えていただきました


●●●メニュー●●●
   ズコット

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まんまるのフォルムが可愛らしいケーキは
イタリア、フィレンツェの伝統菓子です

カットしたら、ほらっ☆
真白なクリームに
色鮮やかなドライフルーツやナッツがたっぷり…
白と黒のコントラストがとっても綺麗☆☆


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一口食べたら
リコッタクリームの
優しいお味と舌触りにうっとり~❤

それもそのはず、
山下先生は、美味しさを求め
リコッタチーズまで手作りなんです\(◎o◎)/!

爽やかでまろやか、そしてフルーティーなクリームに
ナッツやドライフルーツがアクセント♫
ココアスポンジと一緒に食すると
とても癒され幸せな気分に❤

生徒の皆さんもとてもきれいな仕上がりに…
お家でカットする瞬間が楽しみですね♪






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by petite_flamme | 2018-06-30 18:50 | 教室レポート

アメリカンチェリーでフランス菓子を★


毎月楽しい、木村先生の「お菓子のサロン」
今が旬のアメリカンチェリーのスイーツを教えていただきました☆

☆☆☆メニュー☆☆☆

さくらんぼのクラフティー
なめらかプリン

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佐藤錦も美味しいですが、
焼き菓子にするならアメリカンチェリーの方が美味しいですよ!
と、木村先生。

クラフティーのタルト生地を焼いたら、
たっぷりのアメリカンチェリーとクラフティー生地を注ぎ
あとは、じっくり焼き上げます!
焼き目もキレイな色合いに出来上がりました

冷やして食べても美味しいですが、
焼き立ても美味しいんです!
講座なので、焼きあがってすぐにご試食タイム…

やわらかふんわり、甘酸っぱくて美味しい!と
ご好評でした☆

焼き時間の合間も使い、同様の材料で作れる
「なめらかプリン」も教えていただきました♪

コクのある、なめらかなプリンが
なんとフライパンで作れるんですよ\(◎o◎)/!

もう、プリンはお店で買わず、
家で手軽に作れますね❤






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by petite_flamme | 2018-06-22 18:49 | 教室レポート

これが噂のWなチーズケーキ☆

今月の「かわごえ直子のお料理エトセトラ」は
皆さん絶賛!!のリクエストメニューです!!!

☆☆メニュー☆☆
Wなクリームチーズケーキ
       ~レモンソース~
カリフォルニアロールサンド
アイスティー
おまけ:パン耳かりんとう

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プチフラム志木では、3年前に開催したこちらのチーズケーキ
大・大・大好評❤❤
で、リクエストが殺到!!

そして」リクエストにこたえて下さった、かわごえ先生
お優しいですよね(*^。^*)

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よ~く見ると…
ほら!ケーキの層がお分かりになりますか?!
下は濃厚、上はスフレの2層(W)のチーズケーキです~★

ワンプレートにまとめて、お洒落に盛り付け…
ケーキに添えた甘酸っぱいレモンソースで美味しさ増し増し(*^^)v
軽食とアイスティーで
夏のおもてなしに、いかがでしょう!






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by petite_flamme | 2018-06-18 15:03 | 教室レポート