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メィプルたっぷり~♫なシフォンケーキ

秋も深まってきましたね。
今月は季節にピッタリのスイーツを
山下先生に教えていただきました☆

✿✿メニュー✿✿
メイプルシフォンケーキ

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ふんわりシフォンは皆の憧れ❤
焼いている最中は、ケーキが膨らむ様子が気になります!
でも、そこはガスオーブンが力を発揮!!
皆さん、しっかり膨らみましたよ(*^^)v

山下先生に失敗しないシフォン作りを教えていただき
素晴らしい仕上がりに!!!

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メイプルシュガーの入ったシフォンケーキに
クレームメイプルを飾り、Wメープルで贅沢な味わいです♫

シフォンと紅茶でご試食タイムも和やかに・・・
毎回、良い素材を使い、
本物の味を教えて下さる山下先生に感謝です!







by petite_flamme | 2017-10-15 15:59 | 教室レポート

スーパーフード入りショコラマロン!!

本日の講座は、木村倫代先生の「お菓子のサロン」でした。

 ★★★メニュー★★★
・カカオニブで作るショコラマロン

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カカオニブ・・・?聞き慣れない言葉ですね。
これは、チョコレートの原料でもあるカカオを砕いてチップ状にしたもので
欧米で流行している”スーパーフード”だそうです。

今回は、このカカオニブを使ったチョコレートケーキです。
作業工程のひとつひとつを先生に丁寧に教えていただき、途中
チョコレートやお菓子作りの質問にもお答えいただきながら
楽しく進んでいきました。

型に流しオーブンに入れると、甘ーい香りが教室中がひろがり、
最後に栗をトッピングしてデコレーション完成!
見た目にもおしゃれなショコラマロンが出来上がりました。







by petite_flamme | 2017-09-19 15:21 | 教室レポート

涼を感じるネージュ・フロマージュ♫

本日の講座は、山下直美先生の「スイーツ専科」でした。

 ★★★ネージュ・フロマージュ★★★

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ネージュ・フロマージュ・・・
フランス語でネージュは雪、フロマージュはチーズのことだそうです。

ドーム状のフロマージュムースの中にはマンゴームースとベリーが
隠れていてお口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。

フロマージュの中に使う果物はチーズに合うものならOKとのこと。
いろいろアレンジできそうですね。

先生の丁寧なご指導のもと、皆さん素敵に出来上がっていらっしゃいました。



















by petite_flamme | 2017-09-09 15:16 | 教室レポート

おまちかね! 最高のカステラをホームメイドで!


9月ですね。
気が付いたら、空にはひつじ雲が浮かんですっかり秋の雰囲気。

かわごえ先生の『お料理エトセトラ』の講座がありましたよ。

何か月もお待ちいだだいて、どうしても作ってみたい!
という生徒さんが続出していました。そして今日がその日……


★★★★レシピ★★★★
しっとりふんわりカステラ/そば茶のクッキー


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カステラって、簡単なんじゃないの?と思っている方!
職人さんが何十年もかかって習得する技があるほど、難しく
歴史と知恵が詰め込まれたものなのです!

それが、家でできるなんて大感激ですよね。
かわごえ先生のレシピのおかげです。

ふっくら、しっとり、こんがりとおいしそうな焼き目がついた
カステラをオーブンから出した時の、ときめき&しあわせを
みなさんで共有できましたよ❤

あの老舗のカステラ屋さんよりもおいしくできたと思います!

お家でもできるコツや技をていねいに教えていただいたので、
どんどん作って、ご自分のものにしてくださいね。













by petite_flamme | 2017-09-01 12:48 | 教室レポート

中がとっても気になります~♫

今月は真夏にピッタリなスイーツを
山下直美先生に教えていただきました❤

✿タルト・ムラング・パッション✿
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真っ白で涼しげ、シルエットも美しいスイーツは
見るだけでも楽しめます♫
そして・・・
中に何が入っているのかなと、ワクワクしますね!!

メレンゲで覆われたタルトの中には
マンゴークリームが!!!
黄色と白のコントラストがとても綺麗~☆
甘酸っぱいパッション味も加わり爽やかで、
イタリアンメレンゲの滑らかな食感はとっても新鮮♪

★生徒さんのタルト★
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甘みと酸味がクセになるタルト
涼しいお部屋でティータイムにいかがでしょう






by petite_flamme | 2017-08-26 16:31 | 教室レポート

トロピカルシフォン♫

本日の講座は、木村倫代先生の「お菓子のサロン」でした。

   ✿✿✿メニュー✿✿✿
・マンゴーとクリームチーズのシフォンケーキ


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すっかり夏のフルーツの定番となった”マンゴー”。
今回はこのトロピカルフルーツ、マンゴーを使ったシフォンケーキを
教えていただきました。

なんといってもシフォンケーキの重要ポイントはメレンゲの立て方、
生地の混ぜ方です。皆さん先生のアドバイスを聞きながら真剣に作業されて
いました。

焼きあがったシフォンは、大きくふっくら♫
皆さん大満足の仕上がりになりました。









by petite_flamme | 2017-07-28 15:00 | 教室レポート

新・食・感❤が美味しい!杏のタルト

本日は爽やかな旬の「杏(アプリコット)」を使ったタルトを、
山下直美先生に教えていただきました!

✿✿✿タルト・アプリコ✿✿✿
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ドーンと存在感のあるタルトの中には
杏がふんだんに入り、ボリュームたっぷり☆
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杏を包み込むふわっと優しいクリームは新・食・感❤
一口食べると、控えめな甘みのクリームと
杏の甘酸っぱさが広がり、爽やかさを演出してくれます(*^^)v

表面はアプリコットジャムで艶を出し、ピスタチオを散りばめ…
お洒落に仕上げます!
もちろんジャムは先生のお手製~
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輝くオレンジ色が眩しいタルトは、ティータイムにも、お土産にもgood!!
皆を笑顔にさせてくれることでしょう♫








by petite_flamme | 2017-07-08 16:43 | おすすめ教室・イベント♪

旬のフルーツを使って♫

本日の講座は、木村倫代先生の「お菓子のサロン」でした。

 ✿✿✿✿✿メニュー✿✿✿✿✿

 ブルーベリーのチーズタルト

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国産のブルーベリーは今が旬です。
そんなブルーベリーをふんだんに使ったサクサクタルトを教えて
いただきました。

クリームの部分はクリームチーズを使ったチーズクリームを
たっぷりのせて・・・ほのかな酸味と甘さがブルーベリーと
相性ピッタリ!!

他のフルーツにも応用できるとのこと・・・・
時期毎の旬のフルーツで挑戦してみてください。






by petite_flamme | 2017-06-23 16:18 | 教室レポート

料理の合間に、グリルでデザート!!

とうとう梅雨入りしましたが、いいお天気でしたね。
もし、雨が降ってもプチフラム志木は駅からすぐなので、
ほとんど濡れませんよ❤

今日の講座は『グリルdeクッキング~紅茶とプルーンのケーキ』でした!
講師はいつもたのしくなごやかに教えてくださる川口淑恵先生です。


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★★★★レシピ★★★★
紅茶プルーンのケーキ

★★★★★★★★★★★

料理のとき、コンロがふさがっていても
グリルは空いているときって多いですよね。

もし、グリルでデザートができるなら同時にフルコースを作ることも可能かも!!

川口先生の紅茶とプルーンのケーキは
グリルを活用するヒントがいっぱいでした。

やっぱりガスっていいですね❤

緑が綺麗なブロッコリーポタージュとプルーンペースト添えヨーグルト
と一緒に、試食タイムです!! 

焼きたてと、翌日焼いたケーキの食感の違いも試していだだけました。

ケーキの焼けるいい香りのなかで、
生徒さんたちの笑い声の絶えない、
と~ってもたのしい教室でしたよ❤ 








by petite_flamme | 2017-06-09 16:04 | 教室レポート

素朴だけど、味わい深い・・・リューブリトルテ

今月の山下先生の『スイーツ専科』講座は
野菜が主役のケーキのご紹介です!

✿✿メニュー✿✿
リューブリトルテ

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リューブリトルテ」とは、何でしょう・・・?!
あまり聞き慣れないでしょうが、
「キャロットケーキ」といえば皆さんご存知でしょう。

今回はスイスを代表するケーキのご紹介です♪♪
すりおろした人参が入ったケーキは、
人参の優しい甘みに、アーモンドのコクが加わった
素朴ですが、味わい深いケーキです!

後からふわ~っと香るスパイスが上品さを醸し出しています❤


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デコレーションも可愛らしく・・・
人参も手作りなんですよ~

同じケーキでもデコレーションで、こんなに表情が違ってきます!


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一年中入手できる人参が、こんな素敵なケーキに大変身!!
そして、ヘルシーなケーキに
今回は特別メニューのオレンジゼリーを添えて・・・

オレンジが鮮やかなビタミンカラーで、
見て食べて、元気になりますね







by petite_flamme | 2017-06-03 16:47 | 教室レポート