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パン工房と言えば・・・

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プチフラムがパン屋さんに大変身しちゃうのが、
三枝先生の講座です。

今回は三枝先生のご紹介です(*^_^*)

先生は「ジャパンホームベーキングスクールの師範」でもあるんです!!
パン作りを始めたのは、お友達のところにパンを習いに行ったのがきっかけ。
今では「師範」・・・先生、スゴイです\(◎o◎)/

*先生のマイブームは?
若い頃にやっていた社交ダンスが再燃。
4年前からまた始めたそうです。
キリリとした立ち姿は、ダンスをやっているから?

*休日の過ごし方は?
のんびりと過ごすこと。
お孫さんが来るとパン作りをせがまれる事もしばしば・・・。
可愛いお孫さんは今は沖縄。
常に写真を持ち歩いているそうですよ。

*隠れ家的お店は?
若葉にあるイタリアンのお店。
夫婦で経営していて予約制なんだそうです。
パスタも美味しいんですが、特にオススメなのが、
前菜で出てくる野菜。
グリルで焼いてあったり、とにかく美味しいらしいです。

*最後に皆さんにメッセージ
楽しんでパンを作りましょう


そして、先生の講座には絶対欠かせない
アシスタントの加藤さん。
先生と生徒さんをいつもあたたかい眼差しで見守ってくれています。
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三枝先生とは10年来のパン作りのお仲間。
プチフラムで講座をするようになってから、
アシスタントをしてくださっているんだとか。
パン作りの腕もプロ級!!

そんな加藤さんの趣味は?
なんと「登山」
2500m級の山に高山植物を見に行くんだそうです。
箱根の山から見る富士山も、これまた「絶景」だそうですよ。


たくさんのパンに囲まれ、生徒さん達も「パン屋さんになった気分」と、
なんだか子どもの頃の夢が叶ったみたい(*^。^*)
夢のあるステキな講座をいつもありがとうございます。
by petite_flamme | 2009-05-12 20:42 | 講師紹介

パン屋さん気分♪

今日の教室は、三枝先生の「パン工房」。
・ベーコンブレッド
・クリームパン
を作りました。

毎月、パン工房の日は
プチフラムは、まるでパン屋さん♪

グルテンの働きを引き出すための
パンこねポイントを習い、
「そんな働きをしらなくても、
パンをちゃんと作っていた昔の人はエライね」
という声も。
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6台のガスオーブンはフル回転です(^.^)
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オーソドックスなクリームパンに、
かわいらしいうさぎ型のクリームパン。
クリームがいっぱい入って、
ずっしり重たいんですよ。
ベーコンの巻き方と成型の仕方で
表情がぜんぜん違う2種類のベーコンブレッドを
作りました。

試食をかねてのランチタイムは、
先生がきのこ尽くしのオーブン焼きサラダに、
かのこなどのお菓子も作ってくださいました。

たくさんパンを作り、
焼きたてのほかほかパンを味わい、
パン屋さん気分になれる「パン工房」。
来月の教室は、コルネ、チーズバンズ。
サラダとデザートも乞ご期待(^-^)
by petite_flamme | 2009-04-28 17:33 | 教室レポート

ツヤツヤあんぱん

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今日は三枝先生のパン講座。
いつも1回の講座で100個以上のパンを焼き上げます。

今日のメニューは
 ・ロールパン
 ・あんぱん
 ・コーヒーゼリー
 ・菜の花と春キャベツのサラダ

まずは、パン生地の手捏ねから習います。
それと同時にパン捏ね機もスタート!!

生徒さんは1人で10数個のパンを成型できるので、
とても楽しそうですし、しっかりと覚えられますよ。
餡の包み方も何個も作るうちにみなさん上手にできてきました。

そして、毎回「お楽しみメニュー」がつきます。
やっぱり食後に甘いデザートは嬉しいですね。
(別腹、別腹(^^ゞ)

できあがったら先生を囲み、焼きたてパンの試食です。
さすが、ガスオーブン!
ふっくらロールパンとあんぱんは、格別です。

お腹も心も満たされた生徒さん達は
パンのお土産を持ってニコニコ笑顔で帰られました。
by petite_flamme | 2009-03-24 18:03 | 教室レポート

パン工房☆

今日は三枝先生によるパン講座です。

メニュー
・マヨネーズパン
・ハムロール
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具材はとってもシンプル☆
三枝先生に数々の秘訣を教わり、
とってもふわふわで美味しいパンが焼きあがりました(*^^)v
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メニューにはない、桜餅と大豆のサラダも目の前で作って頂きました♪
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楽しい試食会の後に、たくさんのパンをお持ち帰りです!
今日は特に、大満足の生徒さんなのでした(*^_^*)
by petite_flamme | 2009-02-24 16:04

頑張れ!こね丸くん!

今日はパン工房でお馴染みの三枝先生の手作りパン教室
本日のメインは「山型食パン」。

いつもは手ごねで作るパン生地も
今日はパンこね機。
その名も「パンこね丸くん」(*^。^*)
に頑張ってもらいました(20分位こねるそうです)

あらかじめ先生が作ってきてくれたパン生地は
今か今か出番を待ちきれず、容器からあふれていました。
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ふわふわのパン生地を丸めて食パン型に入れ
二次発酵の目安は型から1cm生地が出るくらい
あまり発酵しすぎても硬くなってしまうとか。

そして、そして!!
じっくり焼かれ綺麗な山型になったパンを見るなり
「わーー!すごーーい!」と歓声が上がっていました(^O^)/

f0185188_1701483.jpg今日もパン屋さんのように
たくさんのパンが焼きあがっていました。
by petite_flamme | 2008-11-25 17:02 | 教室レポート

☆ホカホカ命☆

「パンは焼きたて」

美味しく食べるにはこれがとっても大事。
冷えてカチカチのパンではテンションが上がりません。
逆に焼きたてふかふか~のパンが目の前にあったら
飲むように食べられるような気がします。

今日はそんなふんわりパンが大好評の講座。
講師はジャパンホームベーキング所属の三枝和美先生です。

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こちらが今日のパンたち。チーズスティックとメロンパンです。


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デザートの黒胡麻羊羹に何かをふりふりする先生とアシスタントの加藤さん。この金色のは・・・


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なんと「金箔」。これがあるだけで超高級なデザートに変身しました。


パンのお土産がモリモリ盛りだくさんの講座です☆
by petite_flamme | 2008-10-28 16:49 | 教室レポート

クルクルコルネ♪

本日の講座は三枝先生の「パン工房」です。

先生の作るパンは特別な道具を使わずにしかもカンタンに作れるものばかり。

なのでいつも大人気です。

今日作ったのは「ピザ」&「コルネ」♪

コルネの中にはたっぷりのチョコレート!
巻き巻きの生地の中にぶちゅ~~と搾り出します。

くるくるの秘密はこの道具。↓
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シャキーンと鋭いです。これに生地をクルクル巻きつけて焼きます。

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そして、スポッ!と抜くと巻き巻きの生地が!!

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ピザピザピザ。ずらーーと。

お土産がめちゃめちゃ盛りだくさんなのもこの講座の特徴です。

超おトクですよ(^_-)

「パン工房」は毎月1回あります。

10月は28日(火)。16日までお申込み受付中です☆
by petite_flamme | 2008-09-30 16:09 | 教室レポート