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タグ:吽野先生 ( 21 ) タグの人気記事

夏野菜でカラフル和食

梅雨も明け、いよいよ本格的に夏到来!
夏野菜の美味しい季節ですね♪
本日は吽野先生の講座『和食DEお野菜三昧』
野菜の美味しい食べ方を教えていただきました!

---●●●メニュー●●●---
いろいろ野菜の串焼き
野菜巻き寿司
冷やしトマトおでん



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暑くなると、食欲もダウンしがち…
そんな時でも、食べられる野菜たっぷりメニューです♫

カラフルな海苔巻は韓国海苔巻のように、
お醤油を付けずに、そのまま頂けます!

かつお出汁とトマトの相乗効果で
旨味倍増のトマトおでん!!!
冷やしていただく、新感覚な一品は
たっぷりな針生姜がアクセント~☆
丸ごとトマトが食欲をそそりますね❤


串焼きはもちろんグリルで焼くので、
調理も暑さ知らず…(*^^)v

どれもカラフルでイタリアンのような華やかさ

夏野菜三昧、ビタミンをたっぷりとって
盛夏を乗りきりましょう






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by petite_flamme | 2018-07-05 16:10 | 教室レポート

大人気!づくし講座♫

本日の講座は、吽野英里先生の『豆腐づくし』でした。 

★★★メニュー★★★
・豆腐タルタルソース
・厚揚げの豚巻き
・豆腐ケーキ
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暑い夏の時期、豆腐は”冷奴”で・・・という方多いのではないですか?
美容と健康によい豆腐を全ての料理に使う「豆腐づくし」。
普段とは違う使い方、アレンジの仕方を教えていただきました。

是非ご家庭でもいつもと違う豆腐料理を作っていただき
ご家族をびっくりさせては・・・きっと会話が弾みますね。






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by petite_flamme | 2018-07-02 16:30 | 教室レポート

お味噌で7変化◎

本日は吽野先生に ”味噌の使いこなし”
を教えていただきました

✿✿メニュー✿✿
鶏としめじの煮込み
麦味噌ドレッシング
サーモンのクリームパスタ

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煮込みは八丁味噌を使いデミグラスソースに負けない
コクと旨味
何より長時間煮込んだような色ツヤが食欲をそそります
煮込みハンバーグやビーフシチューもこのソースで
応用できるそうです♫

関東ではあまり馴染のない麦味噌ですが
食べてみたら美味しかったとドレッシングを
考案されたそうです

西京味噌を使ったクリームパスタは
和の風味がぷらすされどんどん進む美味しさです❤

普段ご家庭にお味噌ですが地域ごとに様々なお味
使い分けて新たな発見を楽しんでみては
いかがでしょうか?
味噌からポン酢まで日本の調味料のお話で
とても楽しそうなお教室でした◎







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by petite_flamme | 2018-05-15 21:25 | 教室レポート

ぜ~んぶ、こんにゃく!! うれしいローカロレシピ

今日は吽野先生の「こんにゃくづくし」の講座でした❤

★★★レシピ★★★
しらたきDEソース焼きそば
こんにゃくのカルパッチョ
こんにゃくのグラタン


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なんと3品ぜんぶ、こんにゃくをつくったレシピです。
すこしの工夫で、食感を変化させていきます。
美容にもいいようですので、どんどんとりいれていきたいですね。

夏はもうすぐ\(◎o◎)/!
こんなおいしいこんにゃくレシピならば、
ダイエットも間に合うかも…しれませんね!








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by petite_flamme | 2018-05-10 11:39 | 教室レポート

ホビークッキングフェア2018☆ご出演!! 吽野英里先生♫

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プチフラム志木で毎月講座を担当していただいている吽野英里先生。
吽野先生のお料理と言えば…
「早い、簡単、美味しい、キレイ☆」



その吽野先生が、
東京ビッグサイトで毎年行われる
『ホビークッキングフェア』で講座を開催されました!

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4月26日、食のライブスクエア
「ホビークッキングステージ」
にて
2回もデモンストレーション講座を行いました!
もちろん即満席!!

福神漬け・お漬物で有名な食品メーカー『しんしん』さんの
福神漬けを使ったメニューをご紹介!
(皆さんんもスーパーできっと目にしたことがあるのでは…)

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 吽野先生ならではの創作料理です!
  
 



  福神漬けで作る!フォトジェニックな料理
                 ~福神漬けが決め手!!~
                    ◆酒粕サラミ
                 ◆福神漬けとにらのチヂミ

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↑写真の上手な摂り方を聞いたのに…すみません(>_<)

酒粕サラミの中に見える福神漬けの赤が映えてとても綺麗ですね
日本酒にピッタリ、お洒落なおつまみ❤

チヂミにも福神漬け、赤色が綺麗なのはもちろんの事、
甘じょっぱ加減がナイスです~!
カリカリの歯ごたえもアクセントにもなり、美味しかったです(*^^)v

福神漬けって、カレーだけじゃないんだ~
主役級のイイ仕事してる~って見直してしまいました\(◎o◎)/!
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講座では、お料理だけでなく、
流行のインスタ写真を綺麗に撮るコツも教えていただきました
お料理もインスタ映えしていると、
美味しそうで、食べたくなっちゃいますよね!

また、来月の吽野先生の講座は下記の通りです
5月10日10:30~『こんにゃくづくし』 申込期限4/30
5月15日18:30~『味噌の使いこなし』 申込期限5/5

ご応募をお待ちしております!






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by petite_flamme | 2018-04-27 19:58 | 講師紹介

おいしくヘルシー&インスタ映え~る!!  

桜吹雪も過ぎ去って、緑がまぶしい季節になってきましたね。
今年は夏が来るのも早いような気がします。

今日は吽野先生にカラフル&ヘルシーな料理を教えていただきました!

★★★★レシピ★★★★
お食事系ガトーインビジブル/水菜とベーコンのスパゲティ/キャベツのポタージュ

★★★★★★★★☆☆☆

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今回も野菜たっぷりで大満足、目にもきれいなお皿が並びましたよ。
おもてなしにもピッタリ。野菜の色がインスタ映えしますね❤
お好みの野菜を並べるのもたのしい料理です。
キャベツのポタージュは温かくても冷たくてもおいし~い❤

今日もたのしく、ごちそうさまでした!





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by petite_flamme | 2018-04-02 16:00 | 教室レポート

酒粕の魅力に酔いしれて…❤酒粕づくし

本日の講座は、吽野 英里先生の『酒粕づくし』でした!

健康食材として注目されている『酒粕』を使ったお料理を教えていただきました!

◇◆◇メニュー◇◆◇

・ベーコンとしめじのトマトパスタ
・サラダ~酒粕ドレッシング~
・酒粕ケークサレ


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トマトパスタは酒粕を入れることでクリーミーに♫ヘルシーなのにクリームパスタの様です!

酒粕ドレッシングも材料がとてもシンプルで身体にも優しく、すぐにでもマネしたい一品ですヽ(^o^)丿

ケークサレはお好きな具材を入れて・・・サクサクふわふわのケークサレにももちろん酒粕を使っています!
カットするとほわっ~と酒粕のやさしい香りが口の中に広がります♪

ご参加の皆様は、酒粕の魅力に酔いしれていらっしゃるようでした(*^^)v
余ってしまった酒粕でいろんなお料理にチャレンジしてみてはいかがですか?






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by petite_flamme | 2018-03-08 15:00 | 教室レポート

エスニックでもきのこ三昧

本日は吽野先生にきのこづくしを教えていただきました

◎◎◎メニュー◎◎◎
きのこのパッタイ
きのことピリ辛スープ
きのこと春雨のサラダ

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パッタイとはもっちりとした平打ち麺に
甘酸っぱいソースが絡むタイの焼きそばですが
日本の身近な食材 ”きのこ”で親しみのあるお味に変身!!

あさりのお出汁とナンプラーとレモンの香りに
こちらもわけぎをトッピングするとあら不思議♫
どこか懐かしいお味に❤

サラダの舞茸はグリルで焼いて余分な水分を抜いたら
旨味のかたまりです
春雨が全ての美味しさを吸ってお箸が止まらない
ご様子です

低カロリーで美容に良い栄養素が豊富なきのこがたっぷり
ごま油の香りで親しみのあるエスニック料理です
日本人の舌に合うように
アレンジされた絶品でした◎






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by petite_flamme | 2018-02-06 21:07 | 教室レポート

今日は主役! なるほど乾物料理

今日は吽野先生の『乾物づくし』の講座でした。

★★★★レシピ★★★★
車麩のパン粉焼き/高野豆腐のラスク/切り干し大根のサラダ

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レシピをみるところ…普通かな…と思ってしまったあなた!
吽野先生の講座の乾物のレシピがふつうのはずもなく。

乾物は栄養価が高く、保存も効きます。
なのに、なんとなく脇役…地味な存在でした。
でも、野菜が異常に高い昨今、乾物にもスポットライトが!!

切り干し大根がスマートなサラダになれるわけは…
どうしても高野豆腐とは思えないキュートなラスク…
ゴージャスに衣をまとった車麩…

これからは乾物が食卓にかかせないメインキャストになりそうです











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by petite_flamme | 2018-01-20 11:58 | 教室レポート

からだポカポカ・・・酒粕づくし♫

本日の講座は、毎回ご好評をいただいている吽野英里先生の
”づくし”シリーズから「酒粕づくし」でした。

★★★メニュー★★★
 ・シチュー
 ・スコーン
 ・ディップ

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寒くなって新酒が出来上がるこの時期。店頭にもたくさんの酒粕が
並んでいますね。そんな酒粕が全てのメニューに使われています。

定番の粕汁、粕漬けだけではなく洋食に使えればお料理のレパートリーも
増えますね。

ディップはおもてなしの多いこの時期にお友達やご家族への
サプライズとして食卓に並べていただくと盛り上がること
間違いなし!!
是非、お試しください。







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by petite_flamme | 2017-12-18 15:00 | 教室レポート