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タグ:和食 ( 18 ) タグの人気記事

夏のおもてなしに・・・♫

本日の講座は、石井雅比呂先生の『料理長の夏の和食』でした。

 ★★★メニュー★★★
・鰻の笹寿司
・夏野菜の炊き合わせ
・汁物

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半端ない暑さが続いていますね。
夏のスタミナ増強食といえば・・・”うなぎ”!!

今回はうなぎのお寿司を笹の上に盛り付けて
おもてなしにも最適な一品を教えていただきました。






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by petite_flamme | 2018-08-06 15:30 | 教室レポート

さっぱりおいしい鶏肉づくし!



今日の和食の講座は「鶏肉づくし」でした!

毎日暑くて冷たいものばかり…食欲もいまいち。
ですが、今日は夏バテぎみの身体にしみわたる
おいしい鶏肉料理を教えていだだきました❤



☆☆☆メニュー☆☆☆☆
やわらかチキン和風サラダ/チキン南蛮/新じゃがと鶏肉の照り煮

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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火の入れ加減が難しい、鶏肉。
ですが、石井先生のレシピはしっとりやわか~い。

夏の暑い時期にも、これなら食欲がわいちゃいます。

鶏の胸肉はボリュームがあるのに、値段はリーズナブル。
コスパ抜群の食材です。
今日のメニューをぜひご家庭のレパートリーに加えてください!





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by petite_flamme | 2018-07-20 15:53 | 教室レポート

夏野菜でカラフル和食

梅雨も明け、いよいよ本格的に夏到来!
夏野菜の美味しい季節ですね♪
本日は吽野先生の講座『和食DEお野菜三昧』
野菜の美味しい食べ方を教えていただきました!

---●●●メニュー●●●---
いろいろ野菜の串焼き
野菜巻き寿司
冷やしトマトおでん



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暑くなると、食欲もダウンしがち…
そんな時でも、食べられる野菜たっぷりメニューです♫

カラフルな海苔巻は韓国海苔巻のように、
お醤油を付けずに、そのまま頂けます!

かつお出汁とトマトの相乗効果で
旨味倍増のトマトおでん!!!
冷やしていただく、新感覚な一品は
たっぷりな針生姜がアクセント~☆
丸ごとトマトが食欲をそそりますね❤


串焼きはもちろんグリルで焼くので、
調理も暑さ知らず…(*^^)v

どれもカラフルでイタリアンのような華やかさ

夏野菜三昧、ビタミンをたっぷりとって
盛夏を乗りきりましょう






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by petite_flamme | 2018-07-05 16:10 | 教室レポート

もうすぐ半夏生夏の釜めし(*^_^*)

本日の講座
料理長の夏の海鮮和食
石井雅比呂先生に教えていただきました


☆☆☆メニュー☆☆☆
タコ釡飯
お造り盛り合わせ~野菜の飾り切り~
きゅうりとみょうがの浅漬け
汁物
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タコの出汁が効いた
ピンク色のごはん
お造りは野菜もお刺身も
美しく食べるのが勿体ないくらい
食べましたが(笑)

きゅうりとみょうがの浅漬けは
ナンと!夏に良く飲む意外なものが入って
爽やか~なさっぱりしたお味でした。

お造りにした鯵の骨でお出汁を引いた
お味噌汁も美味しくってエコな一品でした







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by petite_flamme | 2018-06-22 21:00 | おすすめ教室・イベント♪

蓋を開けたら・・・春!満開♫

本日は、石井雅比呂先生の和食の講座で「春のおもてなし弁当」でした

🌸🌸🌸 メニュー 🌸🌸🌸

・桜ごはん

・旬の魚の西京焼き

・千種卵

・煮物

・海老しんじょの吸い物

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そろそろ桜も開花! ご家族やお友達とのお花見、春の行楽シーズン到来!

そんな時にピッタリ、春の食材をふんだんに使ったお弁当を教えていただきました。

いつものお料理に筍・菜の花などプラス! さらにひと手間加えて・・・

見た目にも華やかなお弁当に。

楽しい時間がさらに盛り上がること間違いなし!ですね。

是非、皆さん! お出かけの際は今回のお弁当、チャレンジしてみてください。




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by petite_flamme | 2018-03-20 15:00 | 教室レポート

さっそくマネしたい❤ 創作お節料理

本日の講座は、かわごえ直子先生の『お料理エトセトラ』でした!

◇◆◇メニュー◇◆◇

・珈琲黒豆
・香ばしくるみ叩きごぼう
・チーズ伊達巻
・葱塩麹だしのお雑煮

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お正月はもうすぐそこですが、皆様、今年のお節料理の準備はお済みですか?
今回はかわごえ先生に、縁起のいい食材を使った創作お節を教えていただきました!

チーズ伊達巻は名前のとおり、チーズ入り\(◎o◎)/
見た目は伊達巻でも、お味はしっとりチーズケーキのよう・・・
ごぼうの和え物もくるみと相性抜群★★★お箸がとまりません!!!!

珈琲黒豆はおやつにもいいかもしれませんね!!
お雑煮は味も具材もシンプルで、さっそくマネしてみたい一品です

お花形に切ったお野菜たちも彩りを添えてくれています!

いつものお節に飽きてしまったり、何か冒険してみたい方・・・
今年は創作お節料理にチャレンジしてみてはいかがですかヽ(^o^)丿







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by petite_flamme | 2017-12-17 15:00 | 教室レポート

お洒落気分でワインと和食♫

秋の夜長はお家でワイン・・・
そんな気分の時にピッタリの和食のおつまみを
石井先生に教えて頂きました!

◎◎◎メニュー◎◎◎
牛肉のバター醤油焼き
たたき蓮根のチーズ焼き
里芋のサラダ


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和食で愉しむとワイン、
最近はこんな組み合わせがチョットお洒落~♫

秋の食材を使って、どれもササッと作れるメニューです!
盛り付けを美しくキメたら・・・
お家でカンパ~イ☆

ちょっと優雅な秋の夜を満喫できそうですね(*^^)v







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by petite_flamme | 2017-11-24 15:50 | 教室レポート

お家で出来る!! 焼き鯖寿司☆

本日は人気のお寿司メニューを石井先生に教えていただきました!

☆メニュー☆
焼き鯖寿司
春菊と菊花のお浸し
蕪と林檎の浅漬け
あら汁
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焼き鯖寿司を作るなんて、ちょっとハードルが高そう!
な~んて、思ってしまいますよね!
でも、グリルを使えば簡単~(*^^)v
美味しい鯖寿司が…
お家で作ったら、ご家族も感動すること間違いなし!!!

魚臭くない「あら汁」に、旬の和え物も添えたら
もう料亭のようですね❤

旬の鯖は脂も乗って美味しいですね!
和食で秋の味覚を存分に楽しみ、
皆さん大満足のご様子でした♫







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by petite_flamme | 2017-10-21 16:01 | 教室レポート

ビールで乾杯~☆

今月もかわごえ先生に上品で素敵なおもてなし料理を
教えていただきました!

✿✿メニュー✿✿
鶏と長いもの甘味噌麹焼き
海老山椒香るクラッカー
    ~山椒チーズを添えて~
Wなごま豆腐
    ~坦々仕立て~

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鶏肉は加熱すると硬くなりますが、
麹の力で柔らかなハムに・・・
薄切りし山芋と綺麗に並べれば、おつまみ一品出来上がり!

和風のクラッカーは山椒が効いて美味!!
ビリビリしびれる感じが後を引きます♪
パリッパリのクラッカーがお家で出来るなんて、嬉しいですね(*^^)v

チョイ辛の坦々仕立てのごま豆腐、
もちろんごま豆腐から手作りで…

どれもビールに合う品ばかり、
夏の季節にピッタリのおつまみ特集でした( ^^) _旦~~







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by petite_flamme | 2017-08-25 16:46 | 教室レポート

夏はやっぱりそうめん! 一工夫でもっとおいしく。

夏はやっぱりそうめん! ですよね。

でもなんだか似たようなメニューばっかりになっちゃう…

そんな方にとっておきの、石井先生の講座でした

★★★メニュー★★★

鯛そうめん/天ぷら/素麺のゼリー寄せ/茄子の翡翠煮

★★★★★★★★★★


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和食の基本を踏まえて、そこからの応用のセンスがすばらしい
石井先生。
素麺を懐石風にアレンジしたものを教えていだだきました。

ふつうの天ぷらとおもいきやなんと!
茄子も煮る前に、あんなことを!

新鮮なおどろきがおいしさにつながる講座でしたよ。
















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by petite_flamme | 2017-08-10 16:32 | 教室レポート