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タグ:和食 ( 22 ) タグの人気記事

お洒落気分でワインと和食♫

秋の夜長はお家でワイン・・・
そんな気分の時にピッタリの和食のおつまみを
石井先生に教えて頂きました!

◎◎◎メニュー◎◎◎
牛肉のバター醤油焼き
たたき蓮根のチーズ焼き
里芋のサラダ


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和食で愉しむとワイン、
最近はこんな組み合わせがチョットお洒落~♫

秋の食材を使って、どれもササッと作れるメニューです!
盛り付けを美しくキメたら・・・
お家でカンパ~イ☆

ちょっと優雅な秋の夜を満喫できそうですね(*^^)v







by petite_flamme | 2017-11-24 15:50 | 教室レポート

お家で出来る!! 焼き鯖寿司☆

本日は人気のお寿司メニューを石井先生に教えていただきました!

☆メニュー☆
焼き鯖寿司
春菊と菊花のお浸し
蕪と林檎の浅漬け
あら汁
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焼き鯖寿司を作るなんて、ちょっとハードルが高そう!
な~んて、思ってしまいますよね!
でも、グリルを使えば簡単~(*^^)v
美味しい鯖寿司が…
お家で作ったら、ご家族も感動すること間違いなし!!!

魚臭くない「あら汁」に、旬の和え物も添えたら
もう料亭のようですね❤

旬の鯖は脂も乗って美味しいですね!
和食で秋の味覚を存分に楽しみ、
皆さん大満足のご様子でした♫







by petite_flamme | 2017-10-21 16:01 | 教室レポート

ビールで乾杯~☆

今月もかわごえ先生に上品で素敵なおもてなし料理を
教えていただきました!

✿✿メニュー✿✿
鶏と長いもの甘味噌麹焼き
海老山椒香るクラッカー
    ~山椒チーズを添えて~
Wなごま豆腐
    ~坦々仕立て~

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鶏肉は加熱すると硬くなりますが、
麹の力で柔らかなハムに・・・
薄切りし山芋と綺麗に並べれば、おつまみ一品出来上がり!

和風のクラッカーは山椒が効いて美味!!
ビリビリしびれる感じが後を引きます♪
パリッパリのクラッカーがお家で出来るなんて、嬉しいですね(*^^)v

チョイ辛の坦々仕立てのごま豆腐、
もちろんごま豆腐から手作りで…

どれもビールに合う品ばかり、
夏の季節にピッタリのおつまみ特集でした( ^^) _旦~~







by petite_flamme | 2017-08-25 16:46 | 教室レポート

夏はやっぱりそうめん! 一工夫でもっとおいしく。

夏はやっぱりそうめん! ですよね。

でもなんだか似たようなメニューばっかりになっちゃう…

そんな方にとっておきの、石井先生の講座でした

★★★メニュー★★★

鯛そうめん/天ぷら/素麺のゼリー寄せ/茄子の翡翠煮

★★★★★★★★★★


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和食の基本を踏まえて、そこからの応用のセンスがすばらしい
石井先生。
素麺を懐石風にアレンジしたものを教えていだだきました。

ふつうの天ぷらとおもいきやなんと!
茄子も煮る前に、あんなことを!

新鮮なおどろきがおいしさにつながる講座でしたよ。
















by petite_flamme | 2017-08-10 16:32 | 教室レポート

夏に食べたいさっぱり和食

本日は高井英克先生に楽うまごはん教えていただきました
◎◎◎メニュー◎◎◎
梅酢豚
鰻と夏野菜白和え
トウモロコシ焼売
水菓子
清汁

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フライパン一つで作れる梅酢豚はお肉と夏野菜が
梅肉たれでさっぱりした美味しさ

定番の白和えも鰻と夏野菜とたっぷりのごまで
夏バテ防止に間違いなし!

トウモロコシの焼売にも
たっぷりのみじんぎり野菜♫
隠し味のマヨネーズでコクをプラス
いくつでも食べられるお味です

かきたま汁でお腹いっぱい
でもデザートは別腹ですね❤

ぷるぷるの杏仁豆腐は梅酒の香り広がる
大人味に!

高井先生の大人気レシピ本
プチ・フラムでも絶賛発売中です★


by petite_flamme | 2017-07-18 21:00 | 教室レポート

夏にぴったり、爽やか和食で楽うまごはん!!

今日は、料理本を出版されて
ご活躍中の料理研究家、高井英克先生の『楽うまごはん』の講座でした!!


◇◆◇◆◇◆◇◆レシピ◇◆◇◆◇◆◇◆

鯖のレモン酢煮/豚しゃぶの蒸し茄子サラダ/
竹の子おかひじき梅和え/季節のデザート



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お酢やレモン、梅などをふんだんに使って、
蒸し暑い季節をしばし忘れる爽やかなメニューでした。

簡単にできて素材の味を生かす工夫を教えていだだきましたよ!

敷居が高そうに思える和食のコツを覚えて、素材のことを少し考えるだけで、
家庭料理がグレードアップしますよ❤

大人気の高井先生、講座の合間に急きょ
サイン会&撮影会の様になりました!!

先生もしばしアイドルのように?笑顔で対応されていましたよ。
いつも爽やかな高井先生は和食料理界のあたらしいアイドルかもしれません。

笑顔いっぱい、おいしい食材にかこまれて、
今日の講座もごちそうさまでした!







by petite_flamme | 2017-06-22 15:59 | 教室レポート

次世代に伝えたい和食

和食ブームの昨今、皆さんは本物の和食を作ることができますか??
案外、知らないことだらけ・・・
今日は和食を次世代に伝えるべく、ご活躍をされている
石井雅比呂料理長の講座でした☆☆

*メニュー*
鰯の梅煮
筑前煮
だし巻き卵
あさりの味噌汁
    
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和食の調理は見えないひと手間、ふた手間でその美味しさが更に増します!

チョットしたコツでだし巻卵もふわふわに~
下ごしらえの違いで、
いつもの筑前煮がこんなに美味しくなるなんて♪♪
と、驚くことばかりです!!!

そして、盛り付けも大切❤
石井料理長の和食は、とにかくキレイ☆☆
魅せ方がやっぱりプロ!

皆さんも先生に習い、美しく出来上がりました!

基本の和食を子から孫へ継いでいけたら
素敵ですよね(*^^)v






by petite_flamme | 2017-06-10 15:13 | 教室レポート

桜色❤春のお膳をガスで簡単に。

今日は川口先生の「ガスコンロを使って春のお料理」の講座でした。

桜が舞い始めてしまいましたね。

でも、桜は見て楽しむだけじゃないんです!
川口先生の講座では桜満開❤の素敵なお皿が並びましたよ。


✿・✿・✿レシピ✿・✿・✿ 
桜ご飯/筍のはさみ揚げ/桜餅椀



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ガスコンロの機能を使うだけで、ふっくらごはんが簡単に炊き上がります。
しかも、時間になるとお知らせしてくれるんですよ。
ガスで炊いたご飯はいつもと一味違うおいしさです。
揚げ物も、温度機能で丁度いい温度を保ってくれます。

桜色は心もウキウキさせてくれます。
料理なら、桜の季節をまだまだ楽しめますね! 









by petite_flamme | 2017-04-13 17:41 | 教室レポート

春の息吹をめしあがれ! 筍づくしの和食☆  

桜が満開です❤ 
花散らしの雨が降ってしまいましたが、まだまだきれいに咲いてくれていますね。

今日は石井雅比呂先生の『春の料理長の和食』の講座でした。
✿✿✿✿✿✿レシピ✿✿✿✿✿
 春の釜めし/竹の子の木の芽和え/竹の子てんぷら/潮汁 

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春の山菜といえば、なんといっても竹の子!!
毎年この時期を楽しみにしている方も多いのでは。

おいしい竹の子を存分に使った、おいしい和食を石井先生に教えていだだきました。

竹の子の部位を活かしたレシピに、磯の香りもうれしい潮汁。

春をたのしむ、とてもおいしい講座でした!






by petite_flamme | 2017-04-08 14:08 | 教室レポート

フレンチと和食のいいとこどり★

今日は斉藤幸四郎先生の『和フランス』の講座でした。

❤❤❤❤メニュー❤❤❤❤
鰆のポワレ/白味噌クリームソース/タラトゥユとおからのオードブル/ごぼうの洋風茶碗蒸し 



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フランス料理というと、バターや生クリームを使うというイメージがありますが、
さっぱりしたフランス料理も食べてみたい...という方もいらっしゃるのでは。

今日の斉藤先生の講座では、味噌やおからやごぼうなど和食をイメージさせる
ヘルシーな食材を使った講座でした!!

素材を活かしながら、おしゃれなフランス料理に仕立て上げる斉藤先生のレシピに、
感動です。
おいしさが倍増する、盛り付けの工夫も。

和食とフレンチのいいとこどりのこの料理、実は作るのも簡単なのです。

毎日食べてもあきない、和食フレンチ、お家でもぜひ❤









by petite_flamme | 2017-02-16 18:00 | 教室レポート