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おいしいにもほどがある! 色にもドキドキ! ケーク★サレ

暑いです。
そとに出たとたん、なにも考えられなくなりますね。
しかし、教室の中は涼しくて快適! 

今日は山下先生の「スイーツ専科」の講座がありました。


★★★レシピ★★★
ケーク・サレ~夏野菜とアンチョビの塩味ケイク~
チーズスパイスクッキー


f0185188_16201627.jpg
ケーク・サレは塩味のケーキですね。
甘いものが苦手な方にも大好評でした❤
アンチョビの塩味が、夏野菜のうまみと絶妙にマッチング!!
カラフルでかわいらしい色に、元気もでてきます★

チーズスパイスクッキーはワインやビールにもあう、大人のクッキー。
夏のパーティにぴったり❤です。
たのしい会話も弾みそうですね。

本日もおいしいレシピでみなさま、大満足されていました❤







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by petite_flamme | 2018-07-08 16:02 | 教室レポート

ドーム型が可愛い、イタリアの伝統菓子

今月の山下先生の『スイーツ専科』では
イタリアのお菓子を教えていただきました


●●●メニュー●●●
   ズコット

f0185188_18533698.jpg
まんまるのフォルムが可愛らしいケーキは
イタリア、フィレンツェの伝統菓子です

カットしたら、ほらっ☆
真白なクリームに
色鮮やかなドライフルーツやナッツがたっぷり…
白と黒のコントラストがとっても綺麗☆☆


f0185188_18561504.jpg
一口食べたら
リコッタクリームの
優しいお味と舌触りにうっとり~❤

それもそのはず、
山下先生は、美味しさを求め
リコッタチーズまで手作りなんです\(◎o◎)/!

爽やかでまろやか、そしてフルーティーなクリームに
ナッツやドライフルーツがアクセント♫
ココアスポンジと一緒に食すると
とても癒され幸せな気分に❤

生徒の皆さんもとてもきれいな仕上がりに…
お家でカットする瞬間が楽しみですね♪






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by petite_flamme | 2018-06-30 18:50 | 教室レポート

萌え断❤「の」の字巻き!!

今月の山下先生のスイーツ専科は
シンプルですが、難しいロールケーキの講座です

◎◎◎メニュー◎◎◎
チーズシャンティのロールケーキ


f0185188_18050140.jpg

見た目の通り、きめ細やかなロール生地は
ふんわりソフトで
たっぷりなクリームとの一体感があります

チーズ風味のシャンティは
やわらかな酸味と控えめな甘さで
今の季節にマッチしたケーキです❤

ロールケーキ作りのメインイベントは
やっぱりケーキを巻く、その瞬間!!

そして今回は、憧れの「の」の字ロールです!!!

先生の教えて下さる通りに巻いたら…
生徒の皆さんも綺麗に「の」の字ロールが巻き上がりました~

ケーキのどこを切っても「の」の字が出てくる
カットの瞬間も楽しいですね☆

f0185188_18051202.jpg

メニューにはありませんが
「グレープフルールのゼリー」も先生が作ってくださいましたよ♪
フレッシュな果肉がたっぷりのゼリーは爽やか☆

ケーキと共にご試食(*^_^*)
急に暑くなった今日この頃、
涼しげなティータイムになりました






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by petite_flamme | 2018-05-12 15:04 | 教室レポート

苺たっぷり! 春のケーキ♫

本日の講座は、山下直美先生の『スイーツ専科』でした。

 ★★★★★★
・プランタン・ブラン

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”プランタン・ブラン”・・・聞き慣れないケーキの名前ですが、
「苺とザーネクリームのケーキ」で春のケーキだそうです。

今が旬の苺をたっぷり使って、見た目にも可愛いいケーキです。
皆さん大満足の仕上がりになりました。





 

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by petite_flamme | 2018-04-21 15:00 | 教室レポート

爽やか☆ライムのタルト

今月の山下先生の「スイーツ専科」講座は、
春らしい純白のメレンゲたっぷりのタルトです!


☆…☆メニュー☆…☆
メレンゲライムのタルト

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まろやかな酸味のライム果汁を
たっぷり使った贅沢な一品!
甘~いメレンゲとライムのコラボで爽やかにいただけます♪

イタリアンメレンゲのデコレーションは
ふんわり…
でも少しの凹凸をつけて、焼き目が綺麗に浮き上がります

生徒の皆さんも、個性溢れるメレンゲデコレーションで
素敵に仕上がりましたよ♪

断面はこんな感じです↓↓
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講座中は爽やかなライムの香りが心地よく、
和やかな試食タイムになりました!







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by petite_flamme | 2018-03-10 16:49 | 教室レポート

チョコづくし❤❤

あと2日でバレンタインですね♫
山下先生の『スイーツ専科』は、バレンタインに合わせて
チョコレートづくしメニューです!

❤❤ メニュー ❤❤
ケイク・ショコラ・ダマンド
チョコレートプディング

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しっとりショコラのパウンドケーキは
アーモンドチョコレートでコーティング
綺麗な光沢でカットが楽しみです!

上質なチョコレートで作ったガナッシュをサンドし
周りにもガナッシュを!
とても手の込んだ一品です

バレンタインですから
手間暇かけて、愛情かけて・・・❤

そして、チョコレートプディングもご紹介!
こちらも濃厚で大人向けのプリンです☆

バレンタインは手作り派の皆さん!
来年は山下先生のスイーツがオススメですよ❤❤






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by petite_flamme | 2018-02-12 16:13 | 教室レポート

大人可愛い❤クリスマスケーキ

この季節、楽しみなのが山下先生のクリスマスケーキ❤
今年はどんなケーキでしょう

✿✿ ノエル・マスカルポーネ・ベリー ✿✿
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ホワイトとベリーの色合いが
大人可愛い❤ムースのケーキです♪


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中は苺を入れたフランボワーズのムース
周りは上質なマスカルポーネチーズのムース
更に、よ~く見ると…
表面は、ホワイトチョコレートのグラサージュで仕上げております!

クリスマスに相応しい輝きですね☆**

甘酸っぱさと滑らかな乳味の融合で
リュスクナクリスマスケーキに・・・

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デコレーションを変えて、
可愛らしい表情のケーキも素敵です

パーティーが一層華やぐことでしょう♪

来年は是非、
皆さんも山下先生のケーキでクリスマスを迎えてみませんか?!







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by petite_flamme | 2017-12-09 15:29 | 教室レポート

マロン好きの為のマロンケーキ

秋の味覚といえば栗!!
季節を問わず、栗は大人気ですね❤
本日は山下先生の「スイーツ専科」講座で
マロン好きには堪らないケーキのご紹介です!!

  ●●メニュー●●
マロンとバニラのムースケーキ

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スリムなフォルムに
ドーンと栗が並ぶ迫力のあるケーキです
マロンシャンティの綺麗な飾り絞りもたっぷり❤

それだけでもう、
マロン好きの方はテンションが上がりますよね~
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カットをしてみると…
相性の良いチョコレートとスポンジを重ね
マロンとバニラのムースが綺麗に四角く収まっています
優しい色合いも素敵ですね

濃厚なマロンの味を感じつつ
まろやかな風味で栗の様々なお味が楽しめます

こんなに素敵なケーキが
生徒の皆さんも上手に仕上げられ、大満足♫

晩秋にゆったりと、紅茶と共に味わいたいですね(*^_^*)








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by petite_flamme | 2017-11-25 15:38 | 教室レポート

メィプルたっぷり~♫なシフォンケーキ

秋も深まってきましたね。
今月は季節にピッタリのスイーツを
山下先生に教えていただきました☆

✿✿メニュー✿✿
メイプルシフォンケーキ

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ふんわりシフォンは皆の憧れ❤
焼いている最中は、ケーキが膨らむ様子が気になります!
でも、そこはガスオーブンが力を発揮!!
皆さん、しっかり膨らみましたよ(*^^)v

山下先生に失敗しないシフォン作りを教えていただき
素晴らしい仕上がりに!!!

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メイプルシュガーの入ったシフォンケーキに
クレームメイプルを飾り、Wメープルで贅沢な味わいです♫

シフォンと紅茶でご試食タイムも和やかに・・・
毎回、良い素材を使い、
本物の味を教えて下さる山下先生に感謝です!







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by petite_flamme | 2017-10-15 15:59 | 教室レポート

涼を感じるネージュ・フロマージュ♫

本日の講座は、山下直美先生の「スイーツ専科」でした。

 ★★★ネージュ・フロマージュ★★★

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ネージュ・フロマージュ・・・
フランス語でネージュは雪、フロマージュはチーズのことだそうです。

ドーム状のフロマージュムースの中にはマンゴームースとベリーが
隠れていてお口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。

フロマージュの中に使う果物はチーズに合うものならOKとのこと。
いろいろアレンジできそうですね。

先生の丁寧なご指導のもと、皆さん素敵に出来上がっていらっしゃいました。



















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by petite_flamme | 2017-09-09 15:16 | 教室レポート