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神秘的★スイーツ

本日の講座は、山下 直美先生の『スイーツ専科』でした!

✿✿✿フロマージュ・フリュイ(12cm1台)✿✿✿
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眩しいほど艶々に光ったグラサージュ。
一見シンプルなケーキですが、中はどのようになっているのでしょうか!?

グラサージュ、クリームチーズとヨーグルトのムース、ベリーコンフィチュール、土台にスポンジ・・・が組み合わさり完成しています!

ケーキをカットすると中からはベリーコンフィチュールがとろ~り★☆彡
舌触り滑らかなムースと甘酸っぱいコンフィチュールが口の中で合わさると、更に美味しさが増します(^_^)

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とっても神秘的なケーキでした☆☆☆






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by petite_flamme | 2018-10-08 15:00 | 教室レポート

こんなに爽やかなバタークリーム、初めて❤

お盆を過ぎましたが、まだまだ暑い日が続きそうですね!
本日は山下先生の『スイーツ専科』が開催されました♪

★★メニュー★★
 ミゼラブ

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ミゼラブル…というと、小説やミュージカルを思い浮かべますが、
こちらはベルギー伝統のお菓子なんです!

切り口の層が綺麗なプチガトー
見た目はシンプルですが
食べたら「美味しい~~~♪」

バタークリームと思えない爽やかさに感動❤のケーキです

アーモンドのコクが効いたダクワーズと
グレープフルーツ風味の滑らかなバタークリームが相まって
美味しさ増し増しデス!

猛暑続きのこの夏、涼しいお部屋でスイーツ…
プチ贅沢ですね♫






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by petite_flamme | 2018-08-18 16:08 | 教室レポート

おいしいにもほどがある! 色にもドキドキ! ケーク★サレ

暑いです。
そとに出たとたん、なにも考えられなくなりますね。
しかし、教室の中は涼しくて快適! 

今日は山下先生の「スイーツ専科」の講座がありました。


★★★レシピ★★★
ケーク・サレ~夏野菜とアンチョビの塩味ケイク~
チーズスパイスクッキー


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ケーク・サレは塩味のケーキですね。
甘いものが苦手な方にも大好評でした❤
アンチョビの塩味が、夏野菜のうまみと絶妙にマッチング!!
カラフルでかわいらしい色に、元気もでてきます★

チーズスパイスクッキーはワインやビールにもあう、大人のクッキー。
夏のパーティにぴったり❤です。
たのしい会話も弾みそうですね。

本日もおいしいレシピでみなさま、大満足されていました❤







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by petite_flamme | 2018-07-08 16:02 | 教室レポート

ドーム型が可愛い、イタリアの伝統菓子

今月の山下先生の『スイーツ専科』では
イタリアのお菓子を教えていただきました


●●●メニュー●●●
   ズコット

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まんまるのフォルムが可愛らしいケーキは
イタリア、フィレンツェの伝統菓子です

カットしたら、ほらっ☆
真白なクリームに
色鮮やかなドライフルーツやナッツがたっぷり…
白と黒のコントラストがとっても綺麗☆☆


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一口食べたら
リコッタクリームの
優しいお味と舌触りにうっとり~❤

それもそのはず、
山下先生は、美味しさを求め
リコッタチーズまで手作りなんです\(◎o◎)/!

爽やかでまろやか、そしてフルーティーなクリームに
ナッツやドライフルーツがアクセント♫
ココアスポンジと一緒に食すると
とても癒され幸せな気分に❤

生徒の皆さんもとてもきれいな仕上がりに…
お家でカットする瞬間が楽しみですね♪






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by petite_flamme | 2018-06-30 18:50 | 教室レポート

萌え断❤「の」の字巻き!!

今月の山下先生のスイーツ専科は
シンプルですが、難しいロールケーキの講座です

◎◎◎メニュー◎◎◎
チーズシャンティのロールケーキ


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見た目の通り、きめ細やかなロール生地は
ふんわりソフトで
たっぷりなクリームとの一体感があります

チーズ風味のシャンティは
やわらかな酸味と控えめな甘さで
今の季節にマッチしたケーキです❤

ロールケーキ作りのメインイベントは
やっぱりケーキを巻く、その瞬間!!

そして今回は、憧れの「の」の字ロールです!!!

先生の教えて下さる通りに巻いたら…
生徒の皆さんも綺麗に「の」の字ロールが巻き上がりました~

ケーキのどこを切っても「の」の字が出てくる
カットの瞬間も楽しいですね☆

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メニューにはありませんが
「グレープフルールのゼリー」も先生が作ってくださいましたよ♪
フレッシュな果肉がたっぷりのゼリーは爽やか☆

ケーキと共にご試食(*^_^*)
急に暑くなった今日この頃、
涼しげなティータイムになりました






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by petite_flamme | 2018-05-12 15:04 | 教室レポート

苺たっぷり! 春のケーキ♫

本日の講座は、山下直美先生の『スイーツ専科』でした。

 ★★★★★★
・プランタン・ブラン

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”プランタン・ブラン”・・・聞き慣れないケーキの名前ですが、
「苺とザーネクリームのケーキ」で春のケーキだそうです。

今が旬の苺をたっぷり使って、見た目にも可愛いいケーキです。
皆さん大満足の仕上がりになりました。





 

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by petite_flamme | 2018-04-21 15:00 | 教室レポート

爽やか☆ライムのタルト

今月の山下先生の「スイーツ専科」講座は、
春らしい純白のメレンゲたっぷりのタルトです!


☆…☆メニュー☆…☆
メレンゲライムのタルト

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まろやかな酸味のライム果汁を
たっぷり使った贅沢な一品!
甘~いメレンゲとライムのコラボで爽やかにいただけます♪

イタリアンメレンゲのデコレーションは
ふんわり…
でも少しの凹凸をつけて、焼き目が綺麗に浮き上がります

生徒の皆さんも、個性溢れるメレンゲデコレーションで
素敵に仕上がりましたよ♪

断面はこんな感じです↓↓
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講座中は爽やかなライムの香りが心地よく、
和やかな試食タイムになりました!







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by petite_flamme | 2018-03-10 16:49 | 教室レポート

チョコづくし❤❤

あと2日でバレンタインですね♫
山下先生の『スイーツ専科』は、バレンタインに合わせて
チョコレートづくしメニューです!

❤❤ メニュー ❤❤
ケイク・ショコラ・ダマンド
チョコレートプディング

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しっとりショコラのパウンドケーキは
アーモンドチョコレートでコーティング
綺麗な光沢でカットが楽しみです!

上質なチョコレートで作ったガナッシュをサンドし
周りにもガナッシュを!
とても手の込んだ一品です

バレンタインですから
手間暇かけて、愛情かけて・・・❤

そして、チョコレートプディングもご紹介!
こちらも濃厚で大人向けのプリンです☆

バレンタインは手作り派の皆さん!
来年は山下先生のスイーツがオススメですよ❤❤






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by petite_flamme | 2018-02-12 16:13 | 教室レポート

大人可愛い❤クリスマスケーキ

この季節、楽しみなのが山下先生のクリスマスケーキ❤
今年はどんなケーキでしょう

✿✿ ノエル・マスカルポーネ・ベリー ✿✿
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ホワイトとベリーの色合いが
大人可愛い❤ムースのケーキです♪


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中は苺を入れたフランボワーズのムース
周りは上質なマスカルポーネチーズのムース
更に、よ~く見ると…
表面は、ホワイトチョコレートのグラサージュで仕上げております!

クリスマスに相応しい輝きですね☆**

甘酸っぱさと滑らかな乳味の融合で
リュスクナクリスマスケーキに・・・

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デコレーションを変えて、
可愛らしい表情のケーキも素敵です

パーティーが一層華やぐことでしょう♪

来年は是非、
皆さんも山下先生のケーキでクリスマスを迎えてみませんか?!







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by petite_flamme | 2017-12-09 15:29 | 教室レポート

マロン好きの為のマロンケーキ

秋の味覚といえば栗!!
季節を問わず、栗は大人気ですね❤
本日は山下先生の「スイーツ専科」講座で
マロン好きには堪らないケーキのご紹介です!!

  ●●メニュー●●
マロンとバニラのムースケーキ

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スリムなフォルムに
ドーンと栗が並ぶ迫力のあるケーキです
マロンシャンティの綺麗な飾り絞りもたっぷり❤

それだけでもう、
マロン好きの方はテンションが上がりますよね~
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カットをしてみると…
相性の良いチョコレートとスポンジを重ね
マロンとバニラのムースが綺麗に四角く収まっています
優しい色合いも素敵ですね

濃厚なマロンの味を感じつつ
まろやかな風味で栗の様々なお味が楽しめます

こんなに素敵なケーキが
生徒の皆さんも上手に仕上げられ、大満足♫

晩秋にゆったりと、紅茶と共に味わいたいですね(*^_^*)








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by petite_flamme | 2017-11-25 15:38 | 教室レポート