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タグ:川口先生 ( 111 ) タグの人気記事

韓国風麺をパスタマシンで! 

秋の気配のなかに、夏が戻ってくるような日も・・・。

今日は川口先生の「手打ちDE韓国麺」の講座がありました♡


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冷麺が作れるなんて、びっくりです。
そして、パスタマシンを使うので、簡単で美しい!

頑張って捏ねた麺はもっちもち!
今日はあたたかく”温麺”にしていただきます。
たくさん野菜をのせて・・・ゆで卵もコンロで簡単に。
あつあつの焼きたてのジョンも野菜の甘みが引き出されてていますね。

デザートはふるっふるの”豆花”
台湾ではおなじみですが、日本ではあまり売っていません。
ご家庭でも作っていただけるなんてうれしいですね!

おいし~い講座できょうもみなさま満足のご様子でした♡






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by petite_flamme | 2018-10-06 12:09 | 教室レポート

トリプルなソースで美味しさ増し増しのラザニア☆

今日は十五夜、そして晴天
夜は、まんまるお月見がでるか楽しみですね♪
本日の講座は『手打ち麺』シリーズ、ラザニアです!

★★メニュー★★
手打ちdeラザニア
サーモンと玉ねぎのサラダ
さわやかレモンのヨーグルトゼリー


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デュラムセモリナ粉が入りの粉を手で捏ね、
パスタマシーンでくるくると薄~く伸ばします
とっても楽しい工程ですね☆彡

パスタ生地と合わせるソースは3種類!
ミートソース、ホワイトソース、トマトソース
どれも手作り、コクがあってそのままでも美味しいですが
ラザニアに仕立て、オーブンで焼いたら…
トリプルな美味しさに(*^^)v

デザートのゼリーも、見た目通りの爽やかさ
ボリューム満点のラザニアの後にピッタリ!!

少しずつ秋を感じ始めた今日この頃、
熱々のオーブンメニューの季節ですね♪
ガスオーブン、大活躍です!







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by petite_flamme | 2018-09-24 15:27 | 教室レポート

グリルでケークサレ! グリルでプリン!

今日はいつもたのしい川口先生の講座がありました♡


◇◆メニュー◇◆

グリルdeケークサレ/グリルdeメープルプリン



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グリルがおいしいケークサレを作ってくれている間に
空いたコンロでスープを煮込んだり。

一度にたくさん、早く作りたい!
グリル機能ってとっても心強い味方なんです。

強い火でグワーッと。
弱い火でとろりと。

少しコツをつかんでいただければ、素敵なアシスタントをしますよ♡

メープルシロップ入りの、プルプルなプリンの川口先生に教えていだだいた
火加減で絶妙な仕上がりに。

グリルでしか出せない味に、みなさん舌鼓でした♡




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by petite_flamme | 2018-08-27 13:38 | 教室レポート

夏でもキッチンは暑さ知らずのダッチオーブン料理!

本日はグリルを使ってお料理を作るグリルdeクッキング♫
ダッチオーブンを使って川口先生先生に教えて頂きました!

✿✿✿メニュー✿✿✿
ダッチde白身魚と野菜の煮込み
鰻とごぼうの炊き込みご飯
水ようかん


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グリル内にダッチオーブンを入れて煮込み料理は、
余熱も利用するので、とってもエコな調理です☆

コンロの火は使わず、湯気も出ないので
暑い夏でもキッチンがあまり暑くならりません!
今の季節はとっても嬉しいですね(*^^)v

鰻の炊き込みごはんは、炊飯機能で自動で美味しく炊き上がります!
やっぱりガスで炊いたご飯は美味しい~~~
そして…
明日は「土用の丑の日」
鰻の炊き込みごはんもいいですね♪

デザートに涼しげな水ようかんを添えて
夏バテを吹き飛ばしましょう!!!






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by petite_flamme | 2018-07-20 17:13 | 教室レポート

今日からパスタ職人! 透き通るブルーのゼリーでひんやりタイム


今日も暑いですね。
ひんやり涼しい教室で、ひんやりステキなゼリーと
冷製パスタを教えていただきました❤


★★★メニュー★★★
トマトと茄子の冷製パスタ
あさりとタコのアヒージョ/ハーブのゼリー

★★★★★★★★★
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手打ちならではのもちもちした職人仕立てのパスタが完成です。
スペインのバルでおなじみのアヒージョも作りました❤

そして、今流行まっただなかのあの「青いゼリー」も。
不思議なブルーのゼリーはながめるだけでも涼しそう。
ひんやりしたおいしいひとときをすごしていただけました182.png182.png



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by petite_flamme | 2018-07-10 15:49 | 教室レポート

手打ち冷麺!!

本日の講座は、川口淑恵先生の『手打ちde冷麺』でした。

 ★★★メニュー★★★
・韓国風冷麺
・中華風卵焼き
・タピオカココナッツミルク

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暑くなるこれからの季節、のど越しのよい冷たい食べ物が
欲しくなりますよね・・・そんな時にピッタリ!冷麺が手打ちで
できるなんて・・・
パスタマシーンを使えば細い冷麺も簡単に出来てしまいます。

卵焼きには、ザーサイをいれて中華風に。
タピオカココナッツも添えて、多国籍なランチになりました。





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by petite_flamme | 2018-06-05 15:04 | 教室レポート

ダッチオーブン・・使いこなそう!!

本日の講座は、川口淑恵先生の『グリルdeクッキング』でした。

 ★★★メニュー★★★
・キッシュ
・丸ごと玉ねぎのスープ
・ミントゼリー

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今回は、グリル機能のダッチオーブンを使った調理でした。
高温になるグリルでダッチオーブンを使うと簡単に短時間で
玉ねぎの甘みを丸ごと味わえるスープができます。

デザートは初夏にピッタリ! すっきりとしたミントゼリーです。
川口先生には、さらなるダッチオーブンの使い方を
教えていただきながらの講座になりました。







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by petite_flamme | 2018-05-22 15:27 | 教室レポート

グリルde 胡麻づくし♫

本日の講座は、川口淑恵先生の『グリルdeスイーツ』でした。

 ★★★メニュー★★★
・胡麻のケーキ
・黒胡麻プリン

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毎回ご好評をいただいている”グリルde~"シリーズです。
今回は美容と健康に良いといわれる胡麻を使って、ケーキと
プリンを教えていただきました。

どちらもガスコンロのグリル機能を使って作ったものです。
「グリル機能を使いこなしたいわ♪・・・」と思っていらっしゃる方、
次回ご応募お待ちいたしております。







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by petite_flamme | 2018-05-15 15:15 | 教室レポート

グリルdeスイーツ2品♫

本日の講座は、川口淑恵先生の『グリルdeスイーツ』でした。

★★★メニュー★★★

・レモンのケーキ

・クリームチーズのプリン

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毎回、ご好評をいただいている川口先生の『グリルde』講座。

グリルを“魚焼き”以外でも活用したい!と皆さん、意欲的に

参加していただいています。

今回は“レモンケーキ”とクリームチーズの入った“プリン”。

店内に拡がる爽やかなレモンの香りの中、グリルについての質問等、

先生に伺いながら楽しく和やかに進められ短時間のうちに

見た目にも爽やかなケーキが出来上がりました。




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by petite_flamme | 2018-04-07 15:00 | 教室レポート

春色♫ 手打ち de もっちもちパスタ★

本日の講座は、川口 淑恵先生の『手打ち de パスタ』でした!!!

 ◇◆◇メニュー◇◆◇

 ・えびとアボカドのジェノベーゼ
 ・キウィと生ハムのサラダ
 ・ジャスミンティーのゼリー


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先ずは生地を捏ねるところから・・・
捏ねた生地を少し寝かせてパスタマシーンにセット!!
茹で上がった麺をジェノベーゼソースと絡めて・・・(^o^)
手打ちの麺はモッチモチですよ♪

パスタの『えび&ジェノベーゼソース』、『生ハム&キウィ』はどちらもピンク色と緑色がさくらを連想させる春らしい一品ですね

ジャスミンティーのゼリーは、香りや味はもちろん、彩りも爽やかですね~
ゼリーの上に乗せた秘密のプルプル食感の食材が、クセになります(^_^)


彩り豊かで春色のランチメニューに会話も心も弾みました♪♪♪






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by petite_flamme | 2018-04-03 15:00 | 教室レポート