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あっという間に東南アジアの世界に!

本日のお講座
手間なし野菜ごはんを橋本先生に教えていただきました

✿メニュー✿
五色パクチースープ
キャベツ麻婆豆腐
海藻サラダ
ほうれん草クッキー

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6種類野菜が入ったスープは栄養満点
タイのお醤油シーユウカオとパクチーで東南アジアの香り!
食欲のない朝にもピッタリなひと品です

麻婆豆腐はシャキシャキのきゃべつと花椒で
きりっとスパイシー!
巷では空前の激辛ブームとのお話に
”わかる~” ”私も~” のお声が!(^^)!

ヒリヒリのお口は海藻サラダでクールダウン☆
紫蘇の香りが涼やか~

デザートのクッキーはほうれんそうとヨーグルト入り
はちみつやピーナツバターをつけて
召し上がっていただきました

今日もにぎやかなプチ・フラムでした◎






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by petite_flamme | 2018-05-10 21:30 | 教室レポート

ピリッと刺激がとまらない、やめられない!

本日は橋本先生のおたすけの一品のお教室でした

☆◎☆メニュー☆◎☆
挽肉とひよこ豆のカレー
ベトナム風鶏のサラダ

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ひよこ豆がゴロゴロ入ったカレーは食べごたえもあり
ピリ辛の美味しさがあとをひきます
カルダモンの香りもごちそうです
フライパン一つであっという間にできちゃいます◎

サラダの鶏は茹で汁にそのままつけておいたので
しっとりジューシー♫
ナンプラーとレモンでベトナムなのに
青紫蘇を加えるとあーら不思議
どこか懐かしいお味に!
たっぷりの香菜にみなさん笑顔にヽ(^o^)丿

とても熱心な生徒さん方でスパイスの事
そして図り方の基本など
先生は嬉しい質問攻めにあっていました❤






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by petite_flamme | 2018-04-26 21:28 | 教室レポート

ガスコンロでアッという間にヘルシー和食

日中のぽかぽかな陽気に春はもうすぐそこまで来ているようですね
本日は橋本先生に手間なし3品~ヘルシー和食を教えていただきました

○○○メニュー○○○

和風豆腐入りハンバーグ
梅味蒸し野菜
しいたけのブルーチーズグリル

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フライパンでハンバーグを焼いてから真ん中に野菜ときのこを
いれて一緒に蒸し焼きに
まだまだ葉物野菜はお高いですがきのこをふんだんに使い
ボリュームup!
ひとつのフライパンで2品が完成です♪
でもそれだけではありません
グリルでしいたけのブルーチーズも同時進行

ヘルシーな3品がアッという間にできちゃいました◎
グリルにアルミホイルを敷いたので洗う手間なし(*^^)v

おまけのもう一品は
黄色とオレンジ色がきれいな春色ピラフです
もちろんお鍋でつくちゃいました!!

やっぱりガスっていろいろつかえて便利ですねヽ(^o^)丿







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by petite_flamme | 2018-03-06 21:30 | 教室レポート

ネパール料理だけど懐かしいお味!

多国籍料理でお馴染みの橋本先生の講座ですが
本日はネパールの少数民族”シェルパ族"のお料理でした

シェルパ族とはエベレスト山麓に暮らす
山のスペシャリストです
寒さに負けないように香辛料を沢山使います

★★★メニュー★★★
シェルパシチュー
ゆで卵のスパイシーソース

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シチューと言うよりはカレー粉を使っているので
日本のカレースープのようです
手作りニョッキも入っていて食べごたえも◎

シェルパの方々にとって卵は晴れの日の”ごちそう”で
日本のお赤飯やおもちのような物とお聞きしました

今日はココナッツとあずきのデザートのおまけつきでした(^o^)
スパイスで少しヒリヒリしたお口の中が
練乳の甘さで癒されました❤

橋本先生のネパールでのお話に花が咲いたお教室でした







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by petite_flamme | 2018-02-22 21:30 | 教室レポート

ソースの元祖はウスターソース!!

本日は橋本先生におたすけの一品を教えていただきました

☆☆☆メニュー☆☆☆

ピリ辛ウスターソースのチキンソテー
クミン味のかぼちゃサラダ

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ソースに使用した”リーペリンソース”
聞き慣れない名称に??
イギリス原産でウスターソースの原型だそうですが
日本のものとは材料も異なる別物で
アンチョビが主原料の一つなので
魚醤に似た味がして隠し味として
使われることが多いと教えていただきました
チキンソテーに深いコクを添えてくれる
魔法のソースのようです

クミン味のかぼちゃサラダは
こんがり焼いたかぼちゃにクリームチーズを合わせ
クミンの香りとオリーブオイルで
それはもうおしゃれな一品に♫
本日のお料理はお酒が似合う
大人のディナーに皆さん大満足のご様子でした






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by petite_flamme | 2017-11-13 21:30 | 教室レポート

夏にぴったりエスニックな刺激!

本日は多国籍料理でおなじみの橋本先生に
お助けの一品を教えていただきました

◎◎◎メニュー◎◎◎
ナシゴレン
サテ

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ナシはごはん、ゴレンは炒める
インドネシアの焼き飯料理です
プリッキーヌ(唐辛子)の辛さがやみつき
の美味しさ♫
トッピングの目玉焼きを崩したら
また違う美味しさに出会えます

サテは
東南アジア諸国で食べられている
串焼き料理です
ピーナッツバターやココナッツで
香辛料もまろやかに◎
教室では豚肉を使用しましたが
鶏肉や牛肉でも美味しくできるそうです

お家で手軽に作れる2品を
教えていただきました

お洒落なアジアンプレートで
エスニックな夜でした






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by petite_flamme | 2017-08-22 21:00 | 教室レポート

餃子のような… 小龍包のような… その名は「モモ」!

本日はネパールの代表的なお料理を
橋本先生に教えていただきました☆

☆★☆メニュー★☆★
 ミートモモ
 ベジタブルモモ
 青菜炒め

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まるで餃子のような、小龍包のような・・・
その名は『モモ』
一口大の可愛いネパールの餃子

中身はお肉や野菜と
スパイスを数種類MIX~~

皮は小麦粉を捏ねて伸ばして作るのですが、
今日は簡単に餃子の皮で代用!

小龍包の包みの方はお肉
餃子の包み方は野菜と、
形で中身がわかるんですよ(^o^)

最近、現地では揚げたタイプのモモもあるそうですよ♪
中身をアレンジして、あなただけのモモ作りをしてみては・・・?!







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by petite_flamme | 2017-07-07 20:36 | 教室レポート

お家で食べたいエスニック料理♪

本日は橋本先生に多国籍料理~お助けの一品~
タイの家庭料理を教えていただきました


☆☆☆メニュー☆☆☆
豚肉といんげんのレッドカレーペースト炒め
鶏肉とたっぷり野菜のエスニックサラダ
卵焼きのスープ


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真っ赤な色が食欲をそそるレッドカレーペースト
カレーだけじゃもったいない!!
本場タイでは調味料として使われているそうです◎
辛そうに見えて実はマイルド❤
豚肉といんげんの炒め物に砕いたピーナッツの
歯ごたえもたまりません(^o^)

”ヌクチャム”レモンが爽やかなベトナムの
万能調味料です
塩もみした野菜と鶏肉に合わせると
ピリッとした辛さがたまらない暑い日ほど
食べたくなるやみつきサラダです♫

”えー卵焼きがスープの具に!?”
食べてびっくり★
細切りした薄焼き卵と豚ひき肉で
コクがあるのにさっぱりしたお味
これぞおたすけの一品
何もないけど卵ならあるぅ~
リピ続出の予感♪

橋本先生に現地のお話を聞きながら
エスニック気分な夜を満喫のご様子でした






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by petite_flamme | 2017-06-12 20:52 | 教室レポート

韓国の常備おかずの決定版! 

暑くなってきましたね。
そろそろ、夏に向けてスタミナをつけたい時期になってきました!
今日の講座は、そんな季節にぴったりのメニューでしたよ。

☆◆☆◆☆メニュー☆◆☆◆☆◆
そぼろチヂミ
サムバフ
 ◆☆◆☆◆☆◆☆◆☆◆☆◆☆

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韓国の家庭には常備されているという、そぼろ。
そのままでも、ほかのおかずを作るにも変化自在。

橋本先生の本格的なレシピで、スタミナ満点のそぼろができました!

そして、そぼろを使ったバリエーションのひとつ、
チヂミを教えていただきました。
チヂミは各家庭でいろいろな作り方があるそうですよ。

生徒さん各自お作りになったそぼろは、お持ち帰りでした。
おうちでもオリジナルの韓国惣菜を発見してくださいね!






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by petite_flamme | 2017-05-18 16:00 | 教室レポート

ぴりりっとした辛さが合うんです♪

本日は橋本先生におたすけの一品をおしえていただきました
~メニュー~
チムタック/キムチとツナの卵炒め
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チムタック=鶏の蒸し煮...でも蒸しません
鶏とじゃがいもとにんじん、たまねぎ...ん!?
チキンカレーの材料?
どこのご家庭にもあるおなじみの食材が
韓国料理に大変身!(^^)!
甘辛い醤油味に唐辛子のピリ辛でごはんにぴったり

キムチとツナの卵炒めは全ての材料を混ぜて焼くだけ
味付けなしです

どちらもフライパンひとつでさっと作れて納得の
おいしさ♪
またひとつおうちのレパートリーが増えたと
皆さん大満足のご様子でした



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by petite_flamme | 2017-04-06 21:00 | 教室レポート