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タグ:洋食 ( 161 ) タグの人気記事

フルーツにひと手間かけて…お洒落フレンチ

梅雨の季節、でも食事は爽やかにしたいですね…
本日は斉藤シェフによる『フルーツde洋食』講座です!

●●●メニュー●●●
ローストポークフィレ~フルーツソースがけ~
グレープフルーツのサラダ
季節のフルーツタルト~Wチェリー~


f0185188_18581533.jpg
ローストポークのソースはプルーンを使った
フルーティでコクのあるソース
お肉が一層美味しくなります(*^^)v

魚介のサラダはグレープフルーツの皮をカップに
爽やかさを演出!!
見た目どおり、さっぱりジューシーで
すっきりとした味わい

タルトは旬のアメリカンチェリーを入れて焼き、
さくらんぼを乗せて可愛らしく仕上げました…❤

フルーツはそのまま食べても美味しいですが
お料理に使えば、華やか✿✿
おもてなしにも喜ばれますよ!(^^)!






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by petite_flamme | 2018-06-12 16:48 | 教室レポート

今、食べないと後悔しちゃう! 旬のアスパラでイタリアン!


アスパラガスが店頭にならびはじめましたね。
食べたいと思ったらもうないかも…意外と旬が短いのですよ。

食べるなら、今です!
おいしい時期を逃したら、一年間後悔するかもしれませんよ…。108.png

今日はそんな旬の野菜をよりおいしくいただける、
斉藤先生の講座がありました❤


★★★メニュー★★★
白アスパラガスの冷製スープ/鶏もも肉のドライフルーツ詰
旬の野菜とアンチョビのフリッタータ


f0185188_13250911.jpg
鶏肉にドライフルーツ? いえいえ、合うんです。
くるくる巻いて、素敵な一皿はお好みのドライフルーツで
作ってみてはいかがでしょうか。
ちょっとの甘みが鶏の旨味をぐんとひきあげてくれますよ❤

今日もおいしい発見がいっぱい!!の講座でした。



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by petite_flamme | 2018-05-27 13:07 | 教室レポート

ダッチオーブン・・使いこなそう!!

本日の講座は、川口淑恵先生の『グリルdeクッキング』でした。

 ★★★メニュー★★★
・キッシュ
・丸ごと玉ねぎのスープ
・ミントゼリー

f0185188_12415488.jpg

今回は、グリル機能のダッチオーブンを使った調理でした。
高温になるグリルでダッチオーブンを使うと簡単に短時間で
玉ねぎの甘みを丸ごと味わえるスープができます。

デザートは初夏にピッタリ! すっきりとしたミントゼリーです。
川口先生には、さらなるダッチオーブンの使い方を
教えていただきながらの講座になりました。







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by petite_flamme | 2018-05-22 15:27 | 教室レポート

沖縄と北海道のおいしいレシピをもっとおいしく!!

キラキラ日差しがまぶしくなってきましたね。
今日はかわごえ直子先生のおいしいレシピで旅気分になりました❤

✿✿✿レシピ✿✿✿
カレーチーズなゴーヤチャンプルー
じゃが団子の味噌汁
梅酒の水まんじゅう
ごはん


f0185188_11515936.jpg
ゴーヤをおいしく食べるには、やっぱりチャンプルー!
でもいまいち、水分がでたり、味付けが決まらなかったり…。

かわごえ先生のアレンジで、あら! いつもと違う仕上がりです。

「全然ちがう!」とみなさんもびっくりしてらっしゃいました。

じゃが団子の味噌汁に、水まんじゅうのデザートともりだくさんの
ランチタイムになりました❤








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by petite_flamme | 2018-05-07 11:52 | 教室レポート

カラフル!! お花畑みたい♫

本日は斉藤幸四郎先生に春野菜をたっぷり使った
洋食料理を教えていただきました!

◇◆◇メニュー◇◆◇
春ニョッキ ボンゴレトマトソース
グリーンピースのスープ
ミモザサラダ

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春はやっぱり新じゃがが美味しいですよね!
美味しい新じゃがで作るニョッキはもっちもち~
それにアサリのトマトソースが絡まって…
美味しい~~~

グリーンピースも青々と春らしく
ミモザサラダはまるでお花畑のよう~♫

彩り豊かなメニューで
テーブルも華やぎます!
そして…お話も弾み楽しいランチタイムになりました(*^^)v






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by petite_flamme | 2018-04-23 16:49 | 教室レポート

ひと手間かけて、おもてなし!

爽やかな陽気の中、
本日は『かわごえ直子のお料理エトセトラ』が開催されました!


◎◎メニュー◎◎
春魚と春豆のポワレ
wasabiクレームポテト
クレームきな粉no抹茶ミルク
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メインディッシュのポワレは
今が旬の目鯛をグリーンピースのソースで!
鮮やかなグリーンでポワレが映えます☆

お洒落なメインディッシュが、
ワンフライパンで出来るんですよ~
嬉しいですね!

クレームポテトにも春を詰め込んで…
蚕豆と菜の花を入れてを全部混ぜたら、ただのポテトサラダ
でもそこは かわごえ先生!
1種ずつ和えて2層に!!
さらにジュレをかけて3層に!!!\(^o^)/

キラキラなポテトサラダは見た目も新鮮❤

《お知らせ》
今月の春魚と春豆のポワレは


HPでもご紹介しております
かわごえ先生のメニューがいっぱい載っていますので
是非、ご覧下さい!







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by petite_flamme | 2018-04-06 17:10 | 教室レポート

春が待ち遠しい!本格洋食をご家庭で。

いつもおいしくて、華やかな料理をおしえてくださる斉藤先生。

今日の講座も、ばっちり素敵な3品でした❤❤


★レシピ★
春の青豆サラダ~ヨーグルトソース
あさりと鯛のアクアパッツア
パータビスキュイシャンティ旬のフルーツ添え
★★★★★★


f0185188_12121639.jpg


今回はビスキュイの絞り方もおしえていだだきました。
絞り方にコツはありますが、みなさん早々とマスターされていましたよ。
きれいな出来上がりにうっとり。
こんなケーキを家でも作れるなんて、うれしいですね106.png

いろどりもきれいな、他2品とともにテーブルへ。

おいしくたのしく、ごちそうさまでした!







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by petite_flamme | 2018-03-19 15:59 | 教室レポート

チキンとピザが…ひとつになりました~\(^o^)/

本日は川口先生に、メインディッシュからデザートまで
グリルを使ったメニューを教えていただきました♪

●●●メニュー●●●
鶏のピザ風グリル焼き
グリルdeレンコンときのこのサラダ
グリルde抹茶プリン

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今や、グリルはお魚焼きだけじゃないって、ご存知ですか?
こんな素敵なお料理もグリルを使えば、あっっと言う間!
オーブンよりも早く出来るんですよ~\(◎o◎)/!

メインディッシュはなんて斬新!
ピザ生地の代わりにチキンを使ったピザボリューム満点
とっても嬉しい糖質オフですね(*^^)v

レンコンやきのこもグリルで焼いてサラダに!
デザートのプリンはグリルで作ると、とろける食感
本当に美味しいんですよ❤

是非、皆さんんもお家のグリルでお料理してみましょう!
お分かりにならない方は…付属の取扱説明書を見て。
それでも分からない方は、
プチフラムのグリルdeクッキング講座へどうぞ~~
目からウロコで、楽しいですよ!







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by petite_flamme | 2018-03-05 14:44 | 教室レポート

冬の味覚でポカポカ♫

本日の講座
”プロから学ぶ冬の洋食”
斉藤幸四郎先生に教えていただきました

★メニュー★
牡蠣のグリル~洋わさびソース~
手打ちパスタのほうれん草クリームソース
冬野菜のブイヨン煮

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今が美味しい牡蠣、カリッとふっくらジューシーに
手打ちのパスタはもちもち♪幅広にカットして
クリームソースが良く絡んで暖か✿幸せ味~
スープは冬に活躍のアレを入れて、ほっこりポカポカ
身体に沁みるやさしいお味でした。







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by petite_flamme | 2018-02-19 13:30 | 教室レポート

懐かしい!!昭和の洋食屋さんの味、ナポリタン☆

今日は「手打ちシリーズ」のパスタ講座
もちもち感のパスタが人気です!

~~メニュー~~
手打ちdeパスタ ナポリタン
トマトとチーズのサラダ
ブルーベリーゼリー

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まだまだ寒いですが、立春を迎え、
春の訪れが待ち遠しいですね。

本日はパスタを手打ちで作りました(*^^)v
麺は手ごねし、パスタマシーンでカット!!
生パスタって、こんなに手軽にできるんですね、と
感心するお客様も…

昭和の洋食屋さんを思わせる懐かしい味のナポリタン
濃厚味ですが、沢山食べられてしまう味です

トマトのサラダはバルサミコソースで酸味がイイ!!
ナポリタンと相性バッチリです☆
春を感じるメニューで、テンションも上がります♪

川口先生の「手打ちdeパスタ」講座、
皆さんも生パスタの美味しさを実感してみませんか?







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by petite_flamme | 2018-02-05 16:09 | 教室レポート