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思わず「ウメー!」・・仔羊のステーキ♫

本日の講座は、斉藤幸四郎先生の『秋のフレンチ』でした。

 ★★★メニュー★★★
・仔羊のステーキ
・緑のタプナード温野菜添え
・栗のポタージュ
・オレンジとモッツァレラのカリカリベーコンサラダ

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最近、ダイエットフードとしても話題の羊肉!
「匂いが気になる・・」 「臭みがあって嫌・・」と
敬遠されている方も多いのではないでしょうか。

今回の講座では斉藤先生が肉の選び方から下処理、調理方法までを
教えてくださり、皆さんから「美味しい!!」と
大好評でした。











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by petite_flamme | 2018-10-02 15:00 | プチフラムプチ情報

トリプルなソースで美味しさ増し増しのラザニア☆

今日は十五夜、そして晴天
夜は、まんまるお月見がでるか楽しみですね♪
本日の講座は『手打ち麺』シリーズ、ラザニアです!

★★メニュー★★
手打ちdeラザニア
サーモンと玉ねぎのサラダ
さわやかレモンのヨーグルトゼリー


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デュラムセモリナ粉が入りの粉を手で捏ね、
パスタマシーンでくるくると薄~く伸ばします
とっても楽しい工程ですね☆彡

パスタ生地と合わせるソースは3種類!
ミートソース、ホワイトソース、トマトソース
どれも手作り、コクがあってそのままでも美味しいですが
ラザニアに仕立て、オーブンで焼いたら…
トリプルな美味しさに(*^^)v

デザートのゼリーも、見た目通りの爽やかさ
ボリューム満点のラザニアの後にピッタリ!!

少しずつ秋を感じ始めた今日この頃、
熱々のオーブンメニューの季節ですね♪
ガスオーブン、大活躍です!







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by petite_flamme | 2018-09-24 15:27 | 教室レポート

罪悪感なくペロリ♫ ヨーグルトづくしのメニュー❤

本日の講座は、吽野 英里先生の『ヨーグルトづくし』でした!

◆◇◆メニュー◆◇◆

・ヨーグルトグラタン
・ほうれん草とヨーグルトのディップ
・ガトーインビジブル

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夏はさっぱりとしたメニューが食べたくなりますよね!
そこで今日は、吽野先生にヨーグルトを使ったさっぱりメニューを3品教えていただきました!

ヨーグルトを使えば、余分なカロリーを抑えられるので、グラタンも罪悪感なくペロリと食べられます(*^^)v
ディップはお酒にも合うそうですよ(^o^)
そして、ヨーグルトとリンゴを使ったガトーインビジブルも、おいし~❤と皆さまに大好評でした♫

美容や健康にもいいと言われているヨーグルト。
食べて美しく、健康に・・・更に美味しいなんて、とっても嬉しいですね❤







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by petite_flamme | 2018-08-09 15:00 | 教室レポート

モリモリ元気が湧いてくる! 夏はカレーで乗りきろう!

毎日暑いですね。
みなさん、食欲ありますか?

今日は かわごえ先生の「料理エトセトラ」の講座でした。


☆彡メニュー☆彡
豚にらスタミナカレー~温泉卵添え
ガレット仕立ての夏野菜カチュンバル
スイカ杏仁


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にらのよい香りにスタミナが戻ってきますよ~。
くせになる味わいにおかわりしたくなっちゃいます。
夏野菜たっぷりのカチュンバルとさっぱりあま~いスイカ杏仁で
きょうも
おいしくたのしい一日でした❤



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by petite_flamme | 2018-07-30 16:04 | 教室レポート

今日からパスタ職人! 透き通るブルーのゼリーでひんやりタイム


今日も暑いですね。
ひんやり涼しい教室で、ひんやりステキなゼリーと
冷製パスタを教えていただきました❤


★★★メニュー★★★
トマトと茄子の冷製パスタ
あさりとタコのアヒージョ/ハーブのゼリー

★★★★★★★★★
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手打ちならではのもちもちした職人仕立てのパスタが完成です。
スペインのバルでおなじみのアヒージョも作りました❤

そして、今流行まっただなかのあの「青いゼリー」も。
不思議なブルーのゼリーはながめるだけでも涼しそう。
ひんやりしたおいしいひとときをすごしていただけました182.png182.png



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by petite_flamme | 2018-07-10 15:49 | 教室レポート

フルーツにひと手間かけて…お洒落フレンチ

梅雨の季節、でも食事は爽やかにしたいですね…
本日は斉藤シェフによる『フルーツde洋食』講座です!

●●●メニュー●●●
ローストポークフィレ~フルーツソースがけ~
グレープフルーツのサラダ
季節のフルーツタルト~Wチェリー~


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ローストポークのソースはプルーンを使った
フルーティでコクのあるソース
お肉が一層美味しくなります(*^^)v

魚介のサラダはグレープフルーツの皮をカップに
爽やかさを演出!!
見た目どおり、さっぱりジューシーで
すっきりとした味わい

タルトは旬のアメリカンチェリーを入れて焼き、
さくらんぼを乗せて可愛らしく仕上げました…❤

フルーツはそのまま食べても美味しいですが
お料理に使えば、華やか✿✿
おもてなしにも喜ばれますよ!(^^)!






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by petite_flamme | 2018-06-12 16:48 | 教室レポート

今、食べないと後悔しちゃう! 旬のアスパラでイタリアン!


アスパラガスが店頭にならびはじめましたね。
食べたいと思ったらもうないかも…意外と旬が短いのですよ。

食べるなら、今です!
おいしい時期を逃したら、一年間後悔するかもしれませんよ…。108.png

今日はそんな旬の野菜をよりおいしくいただける、
斉藤先生の講座がありました❤


★★★メニュー★★★
白アスパラガスの冷製スープ/鶏もも肉のドライフルーツ詰
旬の野菜とアンチョビのフリッタータ


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鶏肉にドライフルーツ? いえいえ、合うんです。
くるくる巻いて、素敵な一皿はお好みのドライフルーツで
作ってみてはいかがでしょうか。
ちょっとの甘みが鶏の旨味をぐんとひきあげてくれますよ❤

今日もおいしい発見がいっぱい!!の講座でした。



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by petite_flamme | 2018-05-27 13:07 | 教室レポート

ダッチオーブン・・使いこなそう!!

本日の講座は、川口淑恵先生の『グリルdeクッキング』でした。

 ★★★メニュー★★★
・キッシュ
・丸ごと玉ねぎのスープ
・ミントゼリー

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今回は、グリル機能のダッチオーブンを使った調理でした。
高温になるグリルでダッチオーブンを使うと簡単に短時間で
玉ねぎの甘みを丸ごと味わえるスープができます。

デザートは初夏にピッタリ! すっきりとしたミントゼリーです。
川口先生には、さらなるダッチオーブンの使い方を
教えていただきながらの講座になりました。







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by petite_flamme | 2018-05-22 15:27 | 教室レポート

沖縄と北海道のおいしいレシピをもっとおいしく!!

キラキラ日差しがまぶしくなってきましたね。
今日はかわごえ直子先生のおいしいレシピで旅気分になりました❤

✿✿✿レシピ✿✿✿
カレーチーズなゴーヤチャンプルー
じゃが団子の味噌汁
梅酒の水まんじゅう
ごはん


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ゴーヤをおいしく食べるには、やっぱりチャンプルー!
でもいまいち、水分がでたり、味付けが決まらなかったり…。

かわごえ先生のアレンジで、あら! いつもと違う仕上がりです。

「全然ちがう!」とみなさんもびっくりしてらっしゃいました。

じゃが団子の味噌汁に、水まんじゅうのデザートともりだくさんの
ランチタイムになりました❤








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by petite_flamme | 2018-05-07 11:52 | 教室レポート

カラフル!! お花畑みたい♫

本日は斉藤幸四郎先生に春野菜をたっぷり使った
洋食料理を教えていただきました!

◇◆◇メニュー◇◆◇
春ニョッキ ボンゴレトマトソース
グリーンピースのスープ
ミモザサラダ

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春はやっぱり新じゃがが美味しいですよね!
美味しい新じゃがで作るニョッキはもっちもち~
それにアサリのトマトソースが絡まって…
美味しい~~~

グリーンピースも青々と春らしく
ミモザサラダはまるでお花畑のよう~♫

彩り豊かなメニューで
テーブルも華やぎます!
そして…お話も弾み楽しいランチタイムになりました(*^^)v






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by petite_flamme | 2018-04-23 16:49 | 教室レポート