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なんて優雅なティータイムなんでしょう❤

本日の講座は、大嶋 雅子先生の『イングリッシュスタイルのティータイム』でした!

◇◆◇メニュー◇◆◇
・紅茶
・コーニッシュパスティ


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スパイスのきいた肉料理と強めの紅茶は相性抜群★★★とのことで、今日は大嶋先生にちょっぴりストロングな紅茶の美味しい淹れ方とその紅茶に良く合うお肉料理を教えていただきました!

コーニッシュパスティは片手でつまんで食べられるパイ包み。
イギリス南西部、コーンウォールゆかりのものだそうです♪
コロンと可愛らしい見た目に反して、お味は・・・スパイスがきき、ガツンとくる一品です!

美味しい紅茶を淹れて、焼き立てのコーニッシュパスティをお召し上がりいただきました❤

1杯目はシンプルにそのままで、2杯目はカモミールなどを浮かべてハーブティーにして・・・なんて優雅なティータイムなんでしょう(^o^)

お客様のお庭に咲いたカモミールを分けていただき、添えさせていただきました(^_^)✿






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by petite_flamme | 2018-04-17 15:00 | 教室レポート

アジアンメニュー♫

本日の講座は、かわごえ直子先生の「お料理エトセトラ」でした。

 ★★★メニュー★★★
 ・アジアン風鯵のたたき
 ・鶏白湯のフォー
 ・スイートバジルシードとフルーツのデザート

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今が旬の食材、”鯵”を使って鯵のたたきを作りますが、ここで調味料
”ナンプラー”を投入してアジアン風のお味に。

鯵の三枚下ろしは、皆さん一匹ずつ挑戦!!
先生の丁寧なご指導で皆さん上手に出来ていました。

鶏白湯のフォーあり、パクチーありで異国情緒たっぷりの
ランチに仕上がりました。












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by petite_flamme | 2017-06-02 16:43 | 教室レポート

熱血!!塩むすびの会

本日の講座は、高井英克先生の『塩むすびの会』でした!

◆◇◆メニュー◆◇◆

・和風ハンバーグ
・熟成塩煮豚
・竹の子バター焼き
・わらび餅
・汁物


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こちらが、高井先生の愛してやまない《塩夢寿美》のお塩を使ったお料理たち。
こだわりのお塩を使い、煮豚はやわらか、ハンバーグはジューシー・・・
どれも優しいお味です 手軽に作れておいしいとご好評でした!

講座終了ギリギリまで塩夢寿美の素晴らしさを力説されていらっしゃいましたが、
果たして帰りの新幹線に間に合ったのでしょうか(^_^;)

高井先生!興味深いお塩のお話、また聞かせて下さいね(^o^)






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by petite_flamme | 2017-05-16 20:45

乾物がおしゃれなランチに大変身!?

本日の講座は、吽野 英里先生の『乾物づくし』でした!

       ◆◇◆メニュー◆◇◆

       ・車麩の竜田揚げ
       ・ひじきとアボカドのサラダ
       ・ドライトマトと貝柱の炊き込みごはん

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いつも脇役の乾物たちも、吽野先生の手にかかれば主役になってしまいます!

車麩の竜田揚げは、まるでお肉のような見た目と食感で満足感があります!
サラダには食物繊維たっぷりのひじきを。
ドライトマトと貝柱は意外な組み合わせですが、炊き込みご飯にすると
相性が良く皆さんにもご好評でした!

吽野先生に乾物のアレンジ方法をたくさん聞くことができ、盛りだくさんな
ランチタイムになりました(^o^)






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by petite_flamme | 2017-05-09 15:18 | 教室レポート

コロコロ♪手まりおはぎ

本日のイベントは、プチフラムスタッフによる『お彼岸イベント』でした!

         ◆◇◆手まりおはぎ◆◇◆

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手まり寿司ならぬ『手まりおはぎ』
コロンと可愛らしい一口サイズのおはぎです♪

王道の粒あん、きなこ、ごまあんの他に、ちょっぴり変わったイチゴあんや、
うぐいす粉、桜の花の塩漬けを乗せた春らしいものまで・・・(^o^)

作って楽しい、見て嬉しい、食べて美味しい~!!おはぎ講座でした❤












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by petite_flamme | 2017-03-18 17:08 | 教室レポート

蕎麦打ち

本日の講座は、永井将輝先生に”そば打ち”を教えていただきました。

  ☆☆☆☆☆☆☆

 ・新そば (手打ちそば)

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永井先生は、名古屋にある高井英克先生の和食のお店「高」で
高井先生と御一緒に仕事をされていらっしゃいます。

頑固な”そば職人”のイメージはなく、優しい雰囲気でそば打ち初心者の
皆さんに丁寧にわかりやすく、そば打ちの”イ・ロ・ハ”を教えていただきました。

受講者の皆さんは、おひとりずつ そば打ちに取り組まれ、黙々と作業されて
いらっしゃいました。

是非、大晦日の年越しそばは今日の講座を生かして、手打ちそばで
新年を迎えていただければと思います。





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by petite_flamme | 2016-12-02 15:39 | 教室レポート

手作りコチュジャンで、お手軽ランチメニュー☆

本日の講座は、吽野 英里先生の『コチュジャン作り』でした!

     ◆◇◆メニュー◆◇◆

     ・ピリ辛焼きうどん
     ・ピリ辛トマトの冷奴
     ・焼ききのこのコチュマヨ和え

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大人気の講座『コチュジャン作り』。今回は焼きうどんの味付けや、冷奴の
トッピング・・・きのこ和えの調味料として使用しました(*^_^*)

コチュジャンは長期保存が可能なので、一度作ってしまえば、いろんなメニュー
に使えますよ♪

肌寒くなるこの時期、カラダが温まるコチュジャンメニューは嬉しいですね(^o^)





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by petite_flamme | 2016-10-07 15:00 | 教室レポート

和の紅茶の飲み比べ♫

本日の講座は、大嶋 雅子先生による『和の紅茶を味わいましょう!!』でした!

          ◆◇◆国産紅茶3種の飲み比べ◆◇◆

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最近人気の国産紅茶は、お馴染みのスリランカや中国、インドとは違った風味や
味わいをお楽しみいただけます(*^_^*)

紅茶をあまり詳しくないお客様もいらっしゃいましたが、こうして並べて見比べたり
飲み比べてみると色や香り、風味の違いがわかりやすく、それぞれの紅茶の特徴
等をお分かりいただけたのではないでしょうか?

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また、渋みの少ない国産紅茶はどんなお食事でも相性抜群だそう♪国内を旅行された
際はその土地土地の紅茶を集めて飲み比べてみるのも楽しいかもしれませんね!!







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by petite_flamme | 2016-06-10 17:02 | 教室レポート

バタークッペとココナッツオイルクッペを食べ比べ♫♪

本日の講座は、鳴嶋 廣美先生の『ヘルシーパン工房』でした!

◆◇◆メニュー◆◇◆

・全粒粉のバタークッペ
・全粒粉のココナッツオイルクッペ

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今回は全粒粉を使いヘルシーなクッペを2種類教えていただきました!
ひとつはバター、もうひとつはココナッツオイル。
生地に使うオイルを変えることで香りや味わいが違いますよ(*^_^*)

簡単そうに見えるクッペですが、基本の捏ねや成形をお勉強するには
オススメかもしれません☆彡

来月は、編み込みランチパンを教えていただきます!こちらも楽しみですね❤





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by petite_flamme | 2016-02-28 16:43 | 教室レポート

贅沢なティータイム・・・♪

本日の講座は、大嶋 雅子先生の『ハイティーを楽しみましょう!!』でした!

◆◇◆ハイティーのメニューやセッティングと紅茶の選び方◆◇◆

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今回は、大嶋先生にハイティーの楽しみ方を教えていただきました♪
皆様、それぞれお好きな紅茶・気になる紅茶をお選びいただき、奥が深~い”ティー”の
お勉強をしながら美味しく紅茶を淹れました!

紅茶と一緒にいただくおかずも冷蔵庫のあるもので出来てしまうので、いつでも手軽に
お楽しみいただけますよ!
また、鮮やかな盛り付けでワンランクアップのティータイムになりそうですね(^o^)

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皆様の盛り付けもセンスがキラリ★とっても素敵ですよね!!

クリスマスやお正月、ご家族やお友だちが集まるときに是非おもてなししてみては
いかがですか(*^_^*)





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by petite_flamme | 2015-12-08 16:09 | 教室レポート